發展有機茶園是茶園種植的目標之一，有機茶園基地可以是常規茶園的轉換，有機茶園最重要的一點就是要特別注意環境的質量。
中國農科院有機茶發展研究中心主敘事盧振輝認為，有機茶的開發是一項復雜的系統工程，尤其是市場培育是長期的工作，需要經過艱苦努力和扎實工作，不可一哄而上。我國有不少茶園地處海拔較高的山區、半山區，生態系統穩定，病蟲害發生較少，不使用或很少使用化學農藥和肥料，具備進行有機生產的條件，相對比較容易轉到有機茶生產。
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據了解，有機茶園基地可以是常規茶園的轉換。也可以是荒蕪茶園的改造恢復，或是新開辟茶園。有機茶園必須符合生態環境質量，茶地周圍林木繁茂，具有生物多樣性，空氣清新、土質肥沃。有機茶園中原有樹木稀少的，要適當補種行道樹或遮蔭樹。在山坡上種植茶樹，山頂、山谷、溪邊須留自然植被，不得開墾或消除。在坡地種植茶樹要沿等高線或修梯田進行栽種，對梯地茶園梯壁上的雜草要以割代鋤，或在梯壁上種植綠肥、護梯植物。若常規茶園的生態環境質量符合有機茶標準，經24-36個月的轉化期，可以從常規茶園轉化為有機茶園。在轉換期間，應按有機茶標準的要求進行有機種植，不使用任何禁止使用的物質。
目前，有些生產者直接選擇荒地、林區種有機茶，是因為新開墾荒地種植的茶園可以減免轉化期，直接申請認證，這樣可以減少常規茶園向有機茶園轉化的成本。盧振輝說，由于常規茶園在轉化期內必須按有機農業的方式生產，茶葉的產量會有所降低，同時，茶園還沒有獲得有機茶證書，該茶園的茶葉只能以普通茶葉銷售，因此有些茶農、茶商為了獲取較高收益，開始毀林種有機茶。
