一、選擇適剪期
冬剪時間確定的理論依據，為既不影響有機營養的轉移貯藏，又不造成翌春傷流的大發生，因此，根據獼猴桃在正常年份落葉時間一般為11月中下旬，冬剪的適宜時期應為落葉后7～10天即12月初，一般在元月中旬結束冬剪是較為理想的冬剪適期。冬剪過早勢必影響養分回流貯藏，過晚有可能造成較多的傷流，于獼猴桃生長均有不利。
二、確定枝芽
近年來，有些果農因冬剪經驗不足，冬剪的枝芽量盲目多留，結果造成果實品質下降，樹體早衰，而且病害難以控制，嚴重影響了獼猴桃的正常生長和經濟效益的提高。針對盛果樹而言（5年以上樹齡），可以按每平方米（即株距×行距為單株所占平面）單株留枝量計算。對發育枝因其枝條粗壯，芽體飽滿，抽生的結果枝均為旺枝，一般在盲節（枝條基部癟芽處）以上7－9芽剪，若位置不當、空間有限時可在3－4芽重剪。對結果枝修剪，要有足夠的認識，它在整個修剪程序中占有重要地位。旺壯結果枝一般在著果節以上剪截；中庸結果枝5芽剪截；弱小結果枝，無空間時一般疏掉，在總枝量不足時可在2－3芽處重剪。營養枝修剪，視情況作為補充性枝條，有空間時旺枝留6－7芽剪，細弱枝及位置不當一般疏除。
冬剪時間確定的理論依據，為既不影響有機營養的轉移貯藏，又不造成翌春傷流的大發生，因此，根據獼猴桃在正常年份落葉時間一般為11月中下旬，冬剪的適宜時期應為落葉后7～10天即12月初，一般在元月中旬結束冬剪是較為理想的冬剪適期。冬剪過早勢必影響養分回流貯藏，過晚有可能造成較多的傷流，于獼猴桃生長均有不利。
二、確定枝芽
近年來，有些果農因冬剪經驗不足，冬剪的枝芽量盲目多留，結果造成果實品質下降，樹體早衰，而且病害難以控制，嚴重影響了獼猴桃的正常生長和經濟效益的提高。針對盛果樹而言（5年以上樹齡），可以按每平方米（即株距×行距為單株所占平面）單株留枝量計算。對發育枝因其枝條粗壯，芽體飽滿，抽生的結果枝均為旺枝，一般在盲節（枝條基部癟芽處）以上7－9芽剪，若位置不當、空間有限時可在3－4芽重剪。對結果枝修剪，要有足夠的認識，它在整個修剪程序中占有重要地位。旺壯結果枝一般在著果節以上剪截；中庸結果枝5芽剪截；弱小結果枝，無空間時一般疏掉，在總枝量不足時可在2－3芽處重剪。營養枝修剪，視情況作為補充性枝條，有空間時旺枝留6－7芽剪，細弱枝及位置不當一般疏除。
