蔬菜要高產，品種是關鍵。在蔬菜生產上，不僅要選用優良品種，而且還要注意選用發芽勢強、發芽率高的新種子。下面介紹幾種主要蔬菜種子的壽命、使用年限以及新種子與陳種子的區別：
1)大白菜：種子壽命3~5 a，使用年限2~3 a。成熟飽滿的新種子，表皮呈鐵銹色或紅褐色，成熟種為金紅色，表皮光滑新鮮，胚芽處略凹，用指甲壓開，子葉為米黃色或黃綠色，油脂較多，表皮不易破裂；陳種子表皮呈暗鐵銹色或深褐色，發暗，無光澤，常有一層“白霜”，用指甲壓開，子葉為橙黃色，表皮碎裂成小塊。
2)甘藍：種子壽命3~5 a，使用年限2~3 a。新種子表皮棗紅色或褐紅色，有光澤，種子大而圓，用指甲壓開，飽滿種子子葉為米黃色，欠熟種子子葉為黃綠色，壓破后種皮與子葉相連，不易破裂，油脂多；陳種子表皮鐵銹色或褐紅色，發暗，無光澤，種子皺小而欠圓，用指甲壓開，子葉為橙黃色，略發白，壓破后子葉與種皮各自破裂成小塊。
3)黃瓜：種子壽命3~5 a，使用年限2-3 a。新種子表皮為乳白色或白色，有光澤，端部毛刺較尖，將手伸進種子袋內拔出時，往往掛有大量種子；種皮較韌，剝開時片與片可連，種仁放在紙上一壓成泥狀，紙被油脂印染變色。陳種子表皮無光澤，有黃斑，端部毛刺較鈍，將手伸進種子袋內拔出時，種子很少掛手；種皮較脆，剝時不易相連，種仁放在紙上一壓成片狀，紙不易被油脂印染變色。
4)番茄：種子壽命3~6 a，使用年限2~3 a。新種子種毛整齊、斜生，長而細軟，用手搓，無刺手心感，種毛不易被搓掉；切開種子，種仁易擠出，呈乳白色，用指甲壓種仁成泥狀，油脂可印染紙；陳種子用手搓，手心有刺痛感，種毛易被搓掉或搓亂；切開種子，種仁不易擠出，擠出后呈黃白色，用指甲壓種仁成片狀，油脂少，不易染紙。
5)茄子：種子壽命3~6 a。使用年限2-3 a。新種子表皮橙黃色或接近人體膚色，邊緣略帶黃色，用門齒咬時易滑落，用手扭時有韌性，破處卷曲，子葉與種皮不易脫開；陳種子表皮無光澤．呈淺橙黃色，邊緣與中心色澤一致，用門齒咬時易被咬住，用手扭時無韌性，破處整齊，子葉與種皮可脫開，皮較脆。
6)辣椒：種子壽命3~4 a，使用年限2-3 a。新種子表皮呈深米黃色，臍部橙黃色，有光澤，牙咬柔軟不易被切斷，辣味較大；陳種子表皮呈淺米黃色，臍部淺橙黃色或無橙黃色，無光澤．牙咬硬而脆，易被切斷，辣味小或無辣味。
7)蘿卜：種子壽命3~5 a．使用年限2-3 a。新種子表皮光滑，濕潤，呈淺鐵銹色或棕褐色，表皮無皺紋或很少皺紋，子葉高大凸出，胚芽深凹。用指甲擠壓易壓成餅狀，油脂多，子葉為深米黃色或黃綠色；陳種子表皮發暗無光澤，干燥，呈深鐵銹色或深棕褐色，表皮皺紋細而明顯，用指甲擠壓不易破，油脂少，子葉為白黃色。
8)胡蘿卜：種子壽命3~4 a，使用年限1-2 a。新種子種仁白色，有辛香味；陳種子種仁黃色至深黃色，無辛香味。
9)西葫蘆：種子壽命3-4 a，使用年限1~2 a。新種子表皮乳白色，有光澤，外緣光滑柔軟，種子放平用2指緊捏，種仁與種皮不易脫開，種仁衣呈干草綠色：陳種子表皮白色無光澤，外緣不光滑，硬而脆，種皮易破，種子放平用2指緊捏，種仁與種皮易脫離，種仁衣呈淺草綠色。種仁黃白色。
10)菜豆：種子壽命3-5 a，使用年限2~3 a。新種子表皮光亮，臍白色，子葉白黃色，子葉與種皮緊密相連，從高處落地時聲音實；陳種子表皮深暗無光澤，臍色發暗，子葉深黃色或土黃色，且易與種皮剝離，從高處落地時聲音發空。
11)菠菜：種子壽命3~4 a，使用年限2~3 a。新種子表皮黃綠色，堅韌有光澤，有清香味，內含淀粉為白色；陳種子表皮土黃色或灰黃色，有霉味，種皮脆無光澤，內含淀粉為淺灰色至灰色。
12)芹菜：種子壽命4~5 a，使用年限2~3 a。新種子表皮土黃色稍帶綠，辛香味很濃；陳種子表皮為土黃色：辛香味淡。
13)蔥蒜類蔬菜：種子壽命1~2 a，使用年限1 a左右。包括洋蔥、大蔥、韭菜等。新種子表皮深黑色，有光澤，胚乳白色，具有該品種原有的腥味；陳種子表皮黑色發暗，胚乳發黃。其中韭菜，新種子表皮褶皺而富光澤，種皮有白點，色澤鮮明，有韭菜所固有的香味；陳種子表皮失去光澤，種皮外部附有一層“白霉”，種皮由白變黃色。
1)大白菜：種子壽命3~5 a，使用年限2~3 a。成熟飽滿的新種子，表皮呈鐵銹色或紅褐色，成熟種為金紅色，表皮光滑新鮮，胚芽處略凹，用指甲壓開，子葉為米黃色或黃綠色，油脂較多，表皮不易破裂；陳種子表皮呈暗鐵銹色或深褐色，發暗，無光澤，常有一層“白霜”，用指甲壓開，子葉為橙黃色，表皮碎裂成小塊。
2)甘藍：種子壽命3~5 a，使用年限2~3 a。新種子表皮棗紅色或褐紅色，有光澤，種子大而圓，用指甲壓開，飽滿種子子葉為米黃色，欠熟種子子葉為黃綠色，壓破后種皮與子葉相連，不易破裂，油脂多；陳種子表皮鐵銹色或褐紅色，發暗，無光澤，種子皺小而欠圓，用指甲壓開，子葉為橙黃色，略發白，壓破后子葉與種皮各自破裂成小塊。
3)黃瓜：種子壽命3~5 a，使用年限2-3 a。新種子表皮為乳白色或白色，有光澤，端部毛刺較尖，將手伸進種子袋內拔出時，往往掛有大量種子；種皮較韌，剝開時片與片可連，種仁放在紙上一壓成泥狀，紙被油脂印染變色。陳種子表皮無光澤，有黃斑，端部毛刺較鈍，將手伸進種子袋內拔出時，種子很少掛手；種皮較脆，剝時不易相連，種仁放在紙上一壓成片狀，紙不易被油脂印染變色。
4)番茄：種子壽命3~6 a，使用年限2~3 a。新種子種毛整齊、斜生，長而細軟，用手搓，無刺手心感，種毛不易被搓掉；切開種子，種仁易擠出，呈乳白色，用指甲壓種仁成泥狀，油脂可印染紙；陳種子用手搓，手心有刺痛感，種毛易被搓掉或搓亂；切開種子，種仁不易擠出，擠出后呈黃白色，用指甲壓種仁成片狀，油脂少，不易染紙。
5)茄子：種子壽命3~6 a。使用年限2-3 a。新種子表皮橙黃色或接近人體膚色，邊緣略帶黃色，用門齒咬時易滑落，用手扭時有韌性，破處卷曲，子葉與種皮不易脫開；陳種子表皮無光澤．呈淺橙黃色，邊緣與中心色澤一致，用門齒咬時易被咬住，用手扭時無韌性，破處整齊，子葉與種皮可脫開，皮較脆。
6)辣椒：種子壽命3~4 a，使用年限2-3 a。新種子表皮呈深米黃色，臍部橙黃色，有光澤，牙咬柔軟不易被切斷，辣味較大；陳種子表皮呈淺米黃色，臍部淺橙黃色或無橙黃色，無光澤．牙咬硬而脆，易被切斷，辣味小或無辣味。
7)蘿卜：種子壽命3~5 a．使用年限2-3 a。新種子表皮光滑，濕潤，呈淺鐵銹色或棕褐色，表皮無皺紋或很少皺紋，子葉高大凸出，胚芽深凹。用指甲擠壓易壓成餅狀，油脂多，子葉為深米黃色或黃綠色；陳種子表皮發暗無光澤，干燥，呈深鐵銹色或深棕褐色，表皮皺紋細而明顯，用指甲擠壓不易破，油脂少，子葉為白黃色。
8)胡蘿卜：種子壽命3~4 a，使用年限1-2 a。新種子種仁白色，有辛香味；陳種子種仁黃色至深黃色，無辛香味。
9)西葫蘆：種子壽命3-4 a，使用年限1~2 a。新種子表皮乳白色，有光澤，外緣光滑柔軟，種子放平用2指緊捏，種仁與種皮不易脫開，種仁衣呈干草綠色：陳種子表皮白色無光澤，外緣不光滑，硬而脆，種皮易破，種子放平用2指緊捏，種仁與種皮易脫離，種仁衣呈淺草綠色。種仁黃白色。
10)菜豆：種子壽命3-5 a，使用年限2~3 a。新種子表皮光亮，臍白色，子葉白黃色，子葉與種皮緊密相連，從高處落地時聲音實；陳種子表皮深暗無光澤，臍色發暗，子葉深黃色或土黃色，且易與種皮剝離，從高處落地時聲音發空。
11)菠菜：種子壽命3~4 a，使用年限2~3 a。新種子表皮黃綠色，堅韌有光澤，有清香味，內含淀粉為白色；陳種子表皮土黃色或灰黃色，有霉味，種皮脆無光澤，內含淀粉為淺灰色至灰色。
12)芹菜：種子壽命4~5 a，使用年限2~3 a。新種子表皮土黃色稍帶綠，辛香味很濃；陳種子表皮為土黃色：辛香味淡。
13)蔥蒜類蔬菜：種子壽命1~2 a，使用年限1 a左右。包括洋蔥、大蔥、韭菜等。新種子表皮深黑色，有光澤，胚乳白色，具有該品種原有的腥味；陳種子表皮黑色發暗，胚乳發黃。其中韭菜，新種子表皮褶皺而富光澤，種皮有白點，色澤鮮明，有韭菜所固有的香味；陳種子表皮失去光澤，種皮外部附有一層“白霉”，種皮由白變黃色。
