我國農村山嶺薄地占有較大比重，完全用機械化耕作比較困難。在一個長時期內，耕牛仍然是農村不可缺少的輔助耕作力量。但是，近年來由于忽視了耕牛的選種選配工作，使耕牛的質量出現了大滑坡，生產性能開始下降，體質狀況差，利用年限縮短。因此，掌握耕牛的選種選配技術，加強飼養管理，對提高農田的耕作速度和質量、適應農時，都有著重要的意義。
一、搞好選種：一般來講，留作種用的耕牛應當身體健壯，有明顯的本品種特征，如身軀高大、肌肉豐滿，兩睪丸對稱且大而堅韌，頭粗重、長短適中，眼大有神，頸后隆起，肩峰聳立，前胸寬深，蹄質堅實等；種母牛要有明顯的母性特征，如性情溫順，頭細長、清秀，腹部充實，大而不下垂，身軀寬大等。品種牛還要有明顯的本品種特性。如魯西黃牛還要有“三粉”特征(即眼圈、嘴圈、腹下四肢內側三處的毛色較被毛淺)，結構細致緊湊，肌肉發達，前軀較深，膘背寬廣，側觀呈長方形等。
二、加強種牛的飼養管理：
1.種公牛的飼養管理。耕牛的配種季節比較強，一般都在春季或早夏。在配種季節到來這前正處在冬季。要使公牛在配種季節達到良好的膘情，就應該加強冬季的飼養管理，特別是配種前2個月，更應該加強飼養。在冬季，要喂品質優良的干草，加喂青貯和精料。
公牛的精料可由麩皮、玉米、豆餅等混合而成。一般不要喂豌豆，因為豌豆中賴氨酸含量低，會降低種公牛的精子活力。精料的用量可根據公牛的體重和膘情適當喂1～5公斤。變質、腐敗的飼料不能喂，最好不喂棉籽餅和菜籽餅。對容積大的多汁飼料和秸稈等粗料在數量上也要有所限制。青貯料宜控制在每天10公斤以下，飼喂過多會影響配種質量。種公牛在管理上要固定專人，加強運動，并經常刷拭身體，夏天最好洗澡。
2.種母牛的飼養管理。12月齡以后的種母牛，消化器官的發育已近成熟，同時又無泌乳和妊娠負擔，如能吃到足夠的優質粗料，基本上就能滿足營養的需要。在粗料質量較差時，可適當補喂1～4公斤精料，并注意補充鈣、磷、食鹽和必需的微量元素。
育成母牛受胎后，一般仍可按育成牛飼養，僅在臨產前2～3個月才需要加強飼養。因為此時胎兒迅速增大，需要提高營養水平；同時為第一次泌乳而貯備營養物質，也需要增加營養，尤其對維生素A、鈣、磷的貯備更顯得重要。因此，此期要給予優質的粗料。精料的喂量應視育成母牛的膘情逐漸增加到4～7公斤，以母牛見不到肋骨為理想膘情，但也不宜過肥。
三、選配的原則和方法：
1.避免近親選配。適當的近親繁殖，雖然能固定某一優良性狀，但同時也會固定有害基因，造成后代生活力下降，適應能力差，體質和抗病能力差，生長發育不良而出現“疙瘩牛”。甚至還可能造成孕牛的死胎、流產和胎兒畸形。一般地講，三代以內有親緣關系的公母牛，即便是選種效果都很好，也不要交配繁殖，產后代。
2.盡量避免用太幼或過老的公母牛交配。耕牛的始配年齡一般為1.5～2歲。15歲以后進入衰老期而失去繁殖能力。選配時，要本著“壯年配壯年、壯年配青年”的原則，進行恰當配對。
3.充分利用雜交優勢。不同品種的公母牛交配，能顯示出優越的雜交優勢，所產犢牛生長發育快，適應性強，易飼養，而且役用性能好。目前較易被群眾接受的是引進西門塔爾牛改良當地黃牛。
4.選好配對后適時配種。如果選擇產后配種，一般應于產后60～90天進行，過早過晚均不利于母牛和犢牛的生長發育。情期中，母牛的適宜配種時機是在發情開始后9～24小時。
一、搞好選種：一般來講，留作種用的耕牛應當身體健壯，有明顯的本品種特征，如身軀高大、肌肉豐滿，兩睪丸對稱且大而堅韌，頭粗重、長短適中，眼大有神，頸后隆起，肩峰聳立，前胸寬深，蹄質堅實等；種母牛要有明顯的母性特征，如性情溫順，頭細長、清秀，腹部充實，大而不下垂，身軀寬大等。品種牛還要有明顯的本品種特性。如魯西黃牛還要有“三粉”特征(即眼圈、嘴圈、腹下四肢內側三處的毛色較被毛淺)，結構細致緊湊，肌肉發達，前軀較深，膘背寬廣，側觀呈長方形等。
二、加強種牛的飼養管理：
1.種公牛的飼養管理。耕牛的配種季節比較強，一般都在春季或早夏。在配種季節到來這前正處在冬季。要使公牛在配種季節達到良好的膘情，就應該加強冬季的飼養管理，特別是配種前2個月，更應該加強飼養。在冬季，要喂品質優良的干草，加喂青貯和精料。
公牛的精料可由麩皮、玉米、豆餅等混合而成。一般不要喂豌豆，因為豌豆中賴氨酸含量低，會降低種公牛的精子活力。精料的用量可根據公牛的體重和膘情適當喂1～5公斤。變質、腐敗的飼料不能喂，最好不喂棉籽餅和菜籽餅。對容積大的多汁飼料和秸稈等粗料在數量上也要有所限制。青貯料宜控制在每天10公斤以下，飼喂過多會影響配種質量。種公牛在管理上要固定專人，加強運動，并經常刷拭身體，夏天最好洗澡。
2.種母牛的飼養管理。12月齡以后的種母牛，消化器官的發育已近成熟，同時又無泌乳和妊娠負擔，如能吃到足夠的優質粗料，基本上就能滿足營養的需要。在粗料質量較差時，可適當補喂1～4公斤精料，并注意補充鈣、磷、食鹽和必需的微量元素。
育成母牛受胎后，一般仍可按育成牛飼養，僅在臨產前2～3個月才需要加強飼養。因為此時胎兒迅速增大，需要提高營養水平；同時為第一次泌乳而貯備營養物質，也需要增加營養，尤其對維生素A、鈣、磷的貯備更顯得重要。因此，此期要給予優質的粗料。精料的喂量應視育成母牛的膘情逐漸增加到4～7公斤，以母牛見不到肋骨為理想膘情，但也不宜過肥。
三、選配的原則和方法：
1.避免近親選配。適當的近親繁殖，雖然能固定某一優良性狀，但同時也會固定有害基因，造成后代生活力下降，適應能力差，體質和抗病能力差，生長發育不良而出現“疙瘩牛”。甚至還可能造成孕牛的死胎、流產和胎兒畸形。一般地講，三代以內有親緣關系的公母牛，即便是選種效果都很好，也不要交配繁殖，產后代。
2.盡量避免用太幼或過老的公母牛交配。耕牛的始配年齡一般為1.5～2歲。15歲以后進入衰老期而失去繁殖能力。選配時，要本著“壯年配壯年、壯年配青年”的原則，進行恰當配對。
3.充分利用雜交優勢。不同品種的公母牛交配，能顯示出優越的雜交優勢，所產犢牛生長發育快，適應性強，易飼養，而且役用性能好。目前較易被群眾接受的是引進西門塔爾牛改良當地黃牛。
4.選好配對后適時配種。如果選擇產后配種，一般應于產后60～90天進行，過早過晚均不利于母牛和犢牛的生長發育。情期中，母牛的適宜配種時機是在發情開始后9～24小時。
