一、 播種育苗
1、播種
3月上旬至4月中旬均可播種。播種前將苗床澆透水，水滲后撒種，覆土1cm。播種后采用小拱棚覆蓋。出苗前一般不通風，保持苗床溫度25―30℃。出苗后開始通風，至4月下旬撤掉薄膜。若苗床干燥，可適當進行澆水，并據苗情長勢進行追肥。
2、施足基肥
適當密植
一般每畝施腐熟土雜肥3000―4000kg、磷酸二銨20kg，然后整畦。采用高畦大小行栽培，畦面寬70―80cm，小畦溝寬30cm，大畦溝寬40cm，畦溝深10cm。每畦定植2行，株距20―25cm，每穴雙株。當幼苗長至8片真葉時即可定植，定植密度一般每畝為8000―10000株。
二、田間管理
1、中耕除草
及時中耕除草和培土，以促進根系生長，防止倒伏。
2、摘心
當植株長至13―14片葉、頂端現蕾時要及時摘心，以促進側枝生長，增加產量。
3 、追肥澆水
植株緩苗后進入生長盛期，每畝追施尿素15―20kg 。植株摘心后，每畝追施復合肥15―20kg ，以促進有效分枝和植株及早封壟。植株進入初花期，每畝追施復合肥20―25kg ，以提高坐果率，并為果實膨大創造營養條件。結合追肥進行澆水，果實進入成熟期應少澆或不澆水。
4、病蟲害防治
危害辣椒的病害主要有炭疽病、瘡痂病、疫病、病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲等，注意及時防治。
三、適時收獲
三鷹椒一般在10月中下旬收獲，通常采用拔秧收獲，拔秧后平放在地里晾曬4天，打捆運至空閑地方，按順序碼放晾曬脫水干燥20天，然后分級出售。
1、播種
3月上旬至4月中旬均可播種。播種前將苗床澆透水，水滲后撒種，覆土1cm。播種后采用小拱棚覆蓋。出苗前一般不通風，保持苗床溫度25―30℃。出苗后開始通風，至4月下旬撤掉薄膜。若苗床干燥，可適當進行澆水，并據苗情長勢進行追肥。
2、施足基肥
適當密植
一般每畝施腐熟土雜肥3000―4000kg、磷酸二銨20kg，然后整畦。采用高畦大小行栽培，畦面寬70―80cm，小畦溝寬30cm，大畦溝寬40cm，畦溝深10cm。每畦定植2行，株距20―25cm，每穴雙株。當幼苗長至8片真葉時即可定植，定植密度一般每畝為8000―10000株。
二、田間管理
1、中耕除草
及時中耕除草和培土，以促進根系生長，防止倒伏。
2、摘心
當植株長至13―14片葉、頂端現蕾時要及時摘心，以促進側枝生長，增加產量。
3 、追肥澆水
植株緩苗后進入生長盛期，每畝追施尿素15―20kg 。植株摘心后，每畝追施復合肥15―20kg ，以促進有效分枝和植株及早封壟。植株進入初花期，每畝追施復合肥20―25kg ，以提高坐果率，并為果實膨大創造營養條件。結合追肥進行澆水，果實進入成熟期應少澆或不澆水。
4、病蟲害防治
危害辣椒的病害主要有炭疽病、瘡痂病、疫病、病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲等，注意及時防治。
三、適時收獲
三鷹椒一般在10月中下旬收獲，通常采用拔秧收獲，拔秧后平放在地里晾曬4天，打捆運至空閑地方，按順序碼放晾曬脫水干燥20天，然后分級出售。
