動(dòng)物采食黑斑病甘薯或其病薯加工（切片、曬干、磨粉、釀酒等）后的殘?jiān)砂l(fā)生中毒，發(fā)病季節(jié)多在春末夏初留種的甘薯出窖時(shí)期，也可在冬季地窖潮濕或溫度增高時(shí)，大量壞薯傾出，被動(dòng)物誤食發(fā)病。病薯的病原是真菌中甘薯黑斑病菌，它可寄生于甘薯、薯藤或出害的甘薯幼苗上，當(dāng)薯塊表皮輕度受損就可被感染。發(fā)病薯塊的表面呈暗褐色或黑色斑點(diǎn)，病變部位干硬、味苦。這種菌和它所產(chǎn)生的毒素甘薯酮、甘薯醇耐高溫。一般水煮、蒸、烤都不能破壞其毒性。
另外，甘薯貯藏期由于損傷部位感染軟腐病菌形成甘薯軟腐病，受害部軟化流出有酒味的黃色液體，后期長(zhǎng)出白色絨毛狀菌絲．頂部有黑色顆粒。動(dòng)物采食這種病薯也能致病。
象皮蟲(chóng)病是由于甘薯貯藏不好，被象皮蟲(chóng)咬傷，在薯的表皮呈黑色點(diǎn)狀、味苦，動(dòng)物采食這種病薯也發(fā)病，其癥狀與黑斑病甘薯中毒相同。
