選料 選用價(jià)值低的小魚、小蝦，或加工魚片、魚肉罐頭過程中廢棄的魚頭、尾、鰓、內(nèi)臟等，均可作為加工魚粉的原料。但用鹽腌漬過的原料不宜采用。
蒸煮 將原料除去污物和雜質(zhì)，用清水漂洗干凈，撈起瀝干，裝入布袋，放進(jìn)蒸籠或加水蒸煮約20分鐘。
壓榨 取出布，上加石塊或其他重物壓榨去水。如果數(shù)量較多，可用機(jī)械壓榨，開始?jí)毫π∫稽c(diǎn)，待擠掉大部分水分后漸加壓，直至壓干為止。
曬干 時(shí)常翻動(dòng),讓其含水量在12%以下，避免腐爛變質(zhì)。
