接種后，1-6天菌絲開(kāi)始萌發(fā)定植，此時(shí)袋溫比室溫低1-3℃，室溫可控制在28℃，室內(nèi)相對(duì)濕度控制在70％以下。 發(fā)菌7-15天，菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)4―5厘米，要檢查發(fā)菌是否正常。如發(fā)現(xiàn)雜菌，要及時(shí)搬出培養(yǎng)室進(jìn)行處理，室溫保持在24―27℃。注意通風(fēng)。 發(fā)菌16―25天，菌絲相連，把菌條抽掉，讓氧氣直接進(jìn)入菌袋深處。通氧后，菌溫在12小時(shí)內(nèi)迅速升高，管理要點(diǎn)是，打開(kāi)門窗疏散菌袋，防止高溫?zé)龎木z。 發(fā)菌26―45天，這一階段是菌袋內(nèi)瘤狀物形成階段，瘤狀物形成厚薄、好壞，直接影響出菇，管理要點(diǎn)是適當(dāng)打孔增氧，翻堆散熱，嚴(yán)防高溫?zé)龎木z，溫度控制在25℃為宜。謹(jǐn)防30℃以上，如果30―45天沒(méi)有起瘤狀物，證明在這段時(shí)間內(nèi)溫度偏高或嚴(yán)重缺氧，將會(huì)影響正常出菇。 發(fā)菌46―60天，是營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化高峰階段，管理方法：45天出現(xiàn)轉(zhuǎn)色現(xiàn)象，60天轉(zhuǎn)色結(jié)束，伴隨著轉(zhuǎn)色，仍有起瘤狀物的現(xiàn)象，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)一定量的分泌色素。菌絲由白變棕，即白→棕不能出現(xiàn)黃色，這段時(shí)間溫度絕對(duì)不可升高，否則影響產(chǎn)量。如果種植較晚(秋分后)進(jìn)入轉(zhuǎn)色階段，自然氣溫降得很低，為了保溫，多采取關(guān)閉門窗不通風(fēng)或少通風(fēng)，這樣會(huì)造成缺氧，轉(zhuǎn)色不好，影響質(zhì)量。在正常條件下60天轉(zhuǎn)色后開(kāi)始出菇，直到翌年3月是出優(yōu)質(zhì)花菇的最佳時(shí)期，若培養(yǎng)室保溫好，保證室內(nèi)空氣新鮮，能維持正常發(fā)菌溫度，可繼續(xù)培養(yǎng)20天時(shí)間，這是進(jìn)一步提高產(chǎn)量的重要途徑。80天后袋內(nèi)菌皮變?yōu)楹稚?，發(fā)菌結(jié)束。 發(fā)菌結(jié)束后，菌袋重量下降，是因?yàn)槭斐傻?，因此?yīng)將菌袋上均勻地打孔3―4個(gè)，壓入水中，根據(jù)失水情況進(jìn)行浸袋，一般浸24小時(shí)即可。菌絲體在標(biāo)準(zhǔn)條件下培養(yǎng)的時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)提高產(chǎn)量越好，但進(jìn)人轉(zhuǎn)色中后期(轉(zhuǎn)色70％-80％)不進(jìn)行催蕾措施處理會(huì)影響出菇質(zhì)量。
