水產(chǎn)養(yǎng)殖實踐中常常出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：在野生狀態(tài)下抗病力強的品種，因長期生活在養(yǎng)殖環(huán)境中而變得易患疾病。
魚類抗病力的強弱主要是由其遺傳因子決定的，但最終它發(fā)病與否卻是由環(huán)境來確定。環(huán)境對魚類的各種刺激，即為環(huán)境脅迫因子。在水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中，魚類受到的脅迫常常由非離子氨、溶解氧、酸堿度和水溫等環(huán)境因子造成。
一般來說，水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的氨氮來自三個方面：一是魚類蛋白質(zhì)新陳代謝的產(chǎn)物；另一種是水體中有機物經(jīng)細菌分解的產(chǎn)物；最后一種是水體中所施的氮肥。水體中的氨氮以兩種形式存在：非離子氨和銨離子，二者之間的平衡關(guān)系是由ｐＨ值和水溫直接調(diào)節(jié)，當(dāng)ｐＨ值和水溫升高時，非離子氨所占的比例將增大，例如ｐＨ值從８升到９時，非離子氨將增加７倍，非離子氨對魚類有很強的毒性，當(dāng)濃度達到０?０２毫克／升時就會引起魚類慢性應(yīng)激，達到０?０５毫克／升時會引起魚類急性應(yīng)激，而達到０?４毫克／升時魚類已經(jīng)開始死亡。這是因為非離子氨有相當(dāng)高的脂溶性，能穿透細胞膜毒害細胞，最終可損害鰓、肝等組織。
水中的溶解氧不僅是魚類賴以呼吸生存的條件，而且對調(diào)節(jié)水環(huán)境中眾多物質(zhì)的氧化分解起著主導(dǎo)的作用。魚類健康生長需要的溶解氧水平在６毫克／升以上，魚種的需要量還要高些，在７?３毫克／升以上。水中溶氧量高，可以抑制和減輕非離子氨等物質(zhì)對魚類的毒害作用，溶氧過低則引起魚類浮頭甚至死亡，同時也增強了氨的毒性。由于養(yǎng)殖密度過高以及配合飼料的大量使用，低溶氧已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中嚴(yán)重的脅迫因子，它大大降低了魚類的生產(chǎn)性能，即使采用各種增氧設(shè)施，這種脅迫也始終存在。
由于溶氧不足，養(yǎng)殖水體中過多的有機質(zhì)的氧化過程受到抑制，殘餌、有機肥料、魚的糞便等會逐漸積累，結(jié)果就產(chǎn)生和積存了各種有機酸類，從而使ｐＨ值逐漸降低。魚體內(nèi)的ｐＨ值一般在７?４―７?８之間，水體的ｐＨ值過低，會造成魚類鰓的氣體交換和血氧運輸障礙，體內(nèi)滲透壓調(diào)節(jié)機制失調(diào)、血酸離子調(diào)節(jié)機制喪失以及血液酸堿平衡紊亂。
由于魚類是變溫動物，它的體溫隨水溫而變化，因此，水溫是魚類生活中極其重要的環(huán)境因子，當(dāng)溫度長時間接近魚類所能忍受的極限以及水溫的變動幅度過大，都會對魚體造成脅迫。在養(yǎng)殖水體中這種脅迫作用對魚類造成的影響因涉及溶氧和氨氮等的變化而變得非常復(fù)雜。
上述環(huán)境因子對魚類健康造成的影響，隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展而日益受到人們的重視。水產(chǎn)養(yǎng)殖正朝著“綠色、健康”的方向發(fā)展，因此除了給養(yǎng)殖魚類提供營養(yǎng)均衡、加工工藝先進的優(yōu)質(zhì)飼料以外，調(diào)節(jié)和改良水質(zhì)，保持適宜魚類生長的水環(huán)境也是極其重要的。
魚類抗病力的強弱主要是由其遺傳因子決定的，但最終它發(fā)病與否卻是由環(huán)境來確定。環(huán)境對魚類的各種刺激，即為環(huán)境脅迫因子。在水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中，魚類受到的脅迫常常由非離子氨、溶解氧、酸堿度和水溫等環(huán)境因子造成。
一般來說，水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的氨氮來自三個方面：一是魚類蛋白質(zhì)新陳代謝的產(chǎn)物；另一種是水體中有機物經(jīng)細菌分解的產(chǎn)物；最后一種是水體中所施的氮肥。水體中的氨氮以兩種形式存在：非離子氨和銨離子，二者之間的平衡關(guān)系是由ｐＨ值和水溫直接調(diào)節(jié)，當(dāng)ｐＨ值和水溫升高時，非離子氨所占的比例將增大，例如ｐＨ值從８升到９時，非離子氨將增加７倍，非離子氨對魚類有很強的毒性，當(dāng)濃度達到０?０２毫克／升時就會引起魚類慢性應(yīng)激，達到０?０５毫克／升時會引起魚類急性應(yīng)激，而達到０?４毫克／升時魚類已經(jīng)開始死亡。這是因為非離子氨有相當(dāng)高的脂溶性，能穿透細胞膜毒害細胞，最終可損害鰓、肝等組織。
水中的溶解氧不僅是魚類賴以呼吸生存的條件，而且對調(diào)節(jié)水環(huán)境中眾多物質(zhì)的氧化分解起著主導(dǎo)的作用。魚類健康生長需要的溶解氧水平在６毫克／升以上，魚種的需要量還要高些，在７?３毫克／升以上。水中溶氧量高，可以抑制和減輕非離子氨等物質(zhì)對魚類的毒害作用，溶氧過低則引起魚類浮頭甚至死亡，同時也增強了氨的毒性。由于養(yǎng)殖密度過高以及配合飼料的大量使用，低溶氧已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中嚴(yán)重的脅迫因子，它大大降低了魚類的生產(chǎn)性能，即使采用各種增氧設(shè)施，這種脅迫也始終存在。
由于溶氧不足，養(yǎng)殖水體中過多的有機質(zhì)的氧化過程受到抑制，殘餌、有機肥料、魚的糞便等會逐漸積累，結(jié)果就產(chǎn)生和積存了各種有機酸類，從而使ｐＨ值逐漸降低。魚體內(nèi)的ｐＨ值一般在７?４―７?８之間，水體的ｐＨ值過低，會造成魚類鰓的氣體交換和血氧運輸障礙，體內(nèi)滲透壓調(diào)節(jié)機制失調(diào)、血酸離子調(diào)節(jié)機制喪失以及血液酸堿平衡紊亂。
由于魚類是變溫動物，它的體溫隨水溫而變化，因此，水溫是魚類生活中極其重要的環(huán)境因子，當(dāng)溫度長時間接近魚類所能忍受的極限以及水溫的變動幅度過大，都會對魚體造成脅迫。在養(yǎng)殖水體中這種脅迫作用對魚類造成的影響因涉及溶氧和氨氮等的變化而變得非常復(fù)雜。
上述環(huán)境因子對魚類健康造成的影響，隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展而日益受到人們的重視。水產(chǎn)養(yǎng)殖正朝著“綠色、健康”的方向發(fā)展，因此除了給養(yǎng)殖魚類提供營養(yǎng)均衡、加工工藝先進的優(yōu)質(zhì)飼料以外，調(diào)節(jié)和改良水質(zhì)，保持適宜魚類生長的水環(huán)境也是極其重要的。
