“日本豆腐”的主要原料是雞蛋，同時廠家須取得“qs”標識方能上市銷售。昨天，下關工商分局暫扣了一批未標注“qs”的“長鶴”牌“日本豆腐”。
記者了解到，“日本豆腐”雖然名稱中含有“豆腐”兩字，實際上并不含豆類成分。它主要是以雞蛋為原料，再加上水、植物蛋白、天然調味料等制成。南京常見的做法是將“日本豆腐”抹上淀粉，在油鍋中煎到金黃，再放上番茄醬，吃起來外酥內嫩。
昨天，下關工商分局接到舉報稱，下關區張寶福水產品銷售中心代銷的“日本豆腐”，未標注“qs”（英文qualitysafety質量安全的縮寫）。
工商人員在張寶福水產品銷售中心的攤位看到，兩個塑料泡沫箱子內裝的正是“日本豆腐”。而包裝袋上僅標注有“長鶴日本豆腐”、“南京市下關區長鶴食品部”、“4月13日生產”等字樣，未標注“qs”標記。
工商人員說，根據國家有關規定，2007年1月起，蛋制品被納入市場準入管理，產品包裝上須加貼“qs”標識方可銷售。經與下關區長鶴食品部聯系。對方表示，“食品生產許可證正在辦理之中”。
隨后，工商部門暫扣了兩箱計100袋“日本豆腐”，并對此事作進一步調查處理。
“豆腐”并非豆子做的，那么“日本豆腐”名稱從何而來？省餐飲行業協會秘書長于學榮介紹，傳統豆腐為白色、方形，由中國人發明。豆腐傳入日本后，形狀、色澤、包裝等發生了很大變化，尤其是添加雞蛋等原料后，豆腐有了多種口味。這種經過改良的豆腐被業界統稱為“日本豆腐”。再后來就出現了和豆子無關的“日本豆腐”。
工商人員提醒市民，購買“日本豆腐”時應認準加貼“qs”標識的產品。
