鮮汁香豆腐干的加工技術

    2、配料

    每1000塊白坯需配味精50～75克，糖精0.5～1克，鹽750~1000克，茴香、桂皮各150克。

    3、制法

    將茴香、桂皮、食鹽、糖精放入鍋內加水燒開，再將白坯小豆腐干倒入。料湯以浸泡豆腐干為準。料湯燒開后加味精，再燒煮半小時，即可把豆腐干撈出，瀝水涼干。

    4、規格質量

    每包2塊。鮮美可口。