抗生素是能干擾其它生活細胞發育功能的化學物質，簡單來說就是能殺菌。在家禽生長過程中使用抗生素，雖然會讓它們避免得病，但是使用的抗生素并不能完全代謝出去，一部分抗生素會殘留在家禽體內。當我們把家禽當做食物吃掉之后，該部分殘留的抗生素會在人體內沉積，人體產生耐藥性，也就是以后人在吃其它藥時不管用。一般生活中常見的抗生素有四環素、頭孢氨芐（先鋒4號膠囊）、頭孢拉定（先鋒6號膠囊）、頭孢呋辛、阿莫西林（青霉素膠囊）、羅紅霉素（嚴迪）、交沙霉素、無味紅霉素、乙酰羅旋霉素、硫酸慶大霉素。一般小孩子不能用的諾氟沙星膠囊，土霉素等。
