脫水藕干的生產

    脫水藕干生產工藝：選蓮藕→去泥、去皮→清洗→切塊→護色→浸泡→燙漂→掛漿→熱風干燥→計量、包裝→成品。二．操作要點 1．選藕 應選擇完熟的白蓮藕。這種藕出品率高，顏色白，產品外形平整，不會產生表面收縮現象。