1、品種
國內(nèi)元蔥的主要品種，從皮色上分，為黃色、紅色、白色，紅色元蔥屬晚熟品種，產(chǎn)量高、辣味重、比較耐貯藏；黃色元蔥屬中晚熟品種，產(chǎn)量也較高，品質(zhì)也不錯，不過大部分品種由于水分含量高，耐貯性比紅元蔥低；白皮元蔥為早熟品種。產(chǎn)量低、易抽苔、耐貯性差。-----一般含水量低、辣味濃的品種更耐貯，扁圓形的也較球形的、紡棰形的耐貯。
2、 采收
元蔥收獲前十天應停止灌水，否則，顯著降低其耐貯性。元蔥收獲方法較為簡易，一般人工即可，采后應及時晾曬，盡快使外層鱗片干縮。采收時應正確掌握時機，一般在植株開始倒伏、葉片變黃時進行。避免淋雨。
3、 貯藏特性
元蔥喜歡冷涼干燥的環(huán)境，因此、要注意環(huán)境溫度不要太高、濕度也應保持較低，切忌悶熱、潮濕。一般要求濕度為65-70%、溫度為0℃左右，貯藏期間應注意通風換氣，以排出庫內(nèi)不良氣體。條件適宜，可貯藏八個月之久。注意：一定要在元蔥的生理性休眠期結(jié)束之前進入貯藏環(huán)境，即低溫低濕的“強制性休眠”環(huán)境。
元蔥常見的病菌為黑曲霉菌，嚴重時引起糜爛。
4、 貯藏方法
（一）、冷藏法
利用冷庫（恒溫庫）機械制冷提供所需低溫條件，使元蔥處于一個恒定的、適宜的低溫環(huán)境下，輔之以低濕、無菌措施，達到保鮮目的。由于元蔥耐干燥，一般用網(wǎng)袋裝即可，這樣有利于通風、散熱、水分蒸發(fā)。------切忌濕潮！
（二）、輻射保藏
γ-射線照射元蔥可有效抑制其發(fā)芽，抑制率可達90%以上，是近年來新興的元蔥保藏方法。輻射后的元蔥對環(huán)境的要求較低，常溫下就可保藏至來年。不過，由于溫差蒸騰作用，保鮮品質(zhì)不如恒溫庫。
