正常的平菇菌絲濃密潔白，呈扇形向前發展，而有的菌絲呈繩索狀或束狀向前生長，稱之為“菌絲索”。“菌絲索”形成的主要原因是菌種已退化，發生“菌絲索”現象是菌種嚴重退化的一種表現。另外，配料過干過濕或不勻，都能引起“菌絲索”的產生。
防治方法：退化的一、二、三級菌種內都能發現“菌絲索”，買菌種時要認真檢查，不要使用已退化的菌種，用退化的菌種栽培平菇，不但不易管理，而且產量也低；拌料時要充分攪拌均勻，常壓滅菌時，要避免鍋內的冷凝水進入料袋內。
防治方法：退化的一、二、三級菌種內都能發現“菌絲索”，買菌種時要認真檢查，不要使用已退化的菌種，用退化的菌種栽培平菇，不但不易管理，而且產量也低；拌料時要充分攪拌均勻，常壓滅菌時，要避免鍋內的冷凝水進入料袋內。
