菜用枸杞又名枸杞頭，以其嫩莖(幼梢)供食用，涼拌、炒食均可，還可做湯或火鍋配料。其栽培技術(shù)要點如下：
1、扦插育苗
菜用枸杞由于連續(xù)采收幼梢，一般不能開花結(jié)籽，故多采用扦插繁殖。
1．1扦插時間。在8--9月份于露地或保護地內(nèi)扦插育苗。
1．2插條選擇及處理。選擇無病、生長健壯的植株，取枝齡為1a(年)生、直徑0．5--0．8cm、芽苞飽滿的枝條，去掉枝條頂端的幼嫩部分，從基端往上每8--10cm截成一小段作為扦插條，每段扦插條保證有3--5個芽眼。將扦插條每50根扎成1捆，放入50mg／kg的ATP生根粉溶液中浸泡24h(小時)后即可進行扦插。經(jīng)過處理的插條不僅成活率高，而且生根早，根系發(fā)達。
1．3扦插方法。露地扦插，選擇地勢高燥、排水良好的地塊；溫室扦插，選擇中后部地塊。整地后做成15--20cm深的地床，整平床面，鋪上約10cm厚的潔凈過篩河沙或珍珠巖作為扦插基質(zhì)，將插條以2--3cmx2--3cm的密度插入基質(zhì)中，注意插條腋芽向上，不能倒插，插入深度為5--7cm。插后澆1次透水，在畦面搭小拱棚、覆蓋遮陽網(wǎng)和塑料薄膜，進行降溫、保濕或保溫、降濕。
2、定植與管理
2．1整地施肥。整地時結(jié)合深翻667平方米施入腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥3000--5000kg、三元復(fù)合肥50kg，平整后做成1．5m寬的平畦，開溝或挖穴定植。
2．2定植。扦插后10d(天)左右開始發(fā)出新根和新芽，20--25d(天)便可移栽定植。定植深度6--7cm，株行距15--20cm。
2．3肥水管理。定植后應(yīng)立即澆水，2--3d(天)后中耕，以促進緩苗，加速生長。溫室溫度應(yīng)盡量保持在15--25℃之間。適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤即可。扦插繁殖的枸杞根系淺，吸收能力弱，不要大水漫灌。結(jié)合澆水追施1次氮肥，667平方米施硫酸銨15kg或尿素10--12．5kg，可用0．3％磷酸二氫鉀葉面噴肥，促進葉片生長。每采摘1次，應(yīng)結(jié)合澆水及時追肥1次，還要進行中耕除草。
3、病蟲害防治
保護地菜用枸杞主要病害有白粉病，主要蟲害為枸杞木虱、枸杞癭螨、枸杞蚜蟲、白粉虱等。防治上應(yīng)做到以防為主，采收期間盡量不使用農(nóng)藥。在扦插時，要選用健壯無病蟲的母株；定植前，可用敵敵畏和百菌清煙劑對溫室進行熏蒸消毒；發(fā)芽前和展葉后，有針對性地噴藥防治，可噴布0．5波美度的石硫合劑防治白粉病、枸杞癭螨，噴布50％樂果500倍液防治木虱、蚜蟲，噴布三氯殺螨醇乳油1000倍液防治螨蟲。
4、采摘
枸杞定植后15d(天)新梢便已形成，50--60d(天)后新梢可長到20--30cm，即可隨時采摘10--15cm長的幼梢上市。菜用枸杞一次扦插，多次采摘，到翌年5月下旬可陸續(xù)采摘4--5茬。
1、扦插育苗
菜用枸杞由于連續(xù)采收幼梢，一般不能開花結(jié)籽，故多采用扦插繁殖。
1．1扦插時間。在8--9月份于露地或保護地內(nèi)扦插育苗。
1．2插條選擇及處理。選擇無病、生長健壯的植株，取枝齡為1a(年)生、直徑0．5--0．8cm、芽苞飽滿的枝條，去掉枝條頂端的幼嫩部分，從基端往上每8--10cm截成一小段作為扦插條，每段扦插條保證有3--5個芽眼。將扦插條每50根扎成1捆，放入50mg／kg的ATP生根粉溶液中浸泡24h(小時)后即可進行扦插。經(jīng)過處理的插條不僅成活率高，而且生根早，根系發(fā)達。
1．3扦插方法。露地扦插，選擇地勢高燥、排水良好的地塊；溫室扦插，選擇中后部地塊。整地后做成15--20cm深的地床，整平床面，鋪上約10cm厚的潔凈過篩河沙或珍珠巖作為扦插基質(zhì)，將插條以2--3cmx2--3cm的密度插入基質(zhì)中，注意插條腋芽向上，不能倒插，插入深度為5--7cm。插后澆1次透水，在畦面搭小拱棚、覆蓋遮陽網(wǎng)和塑料薄膜，進行降溫、保濕或保溫、降濕。
2、定植與管理
2．1整地施肥。整地時結(jié)合深翻667平方米施入腐熟的優(yōu)質(zhì)有機肥3000--5000kg、三元復(fù)合肥50kg，平整后做成1．5m寬的平畦，開溝或挖穴定植。
2．2定植。扦插后10d(天)左右開始發(fā)出新根和新芽，20--25d(天)便可移栽定植。定植深度6--7cm，株行距15--20cm。
2．3肥水管理。定植后應(yīng)立即澆水，2--3d(天)后中耕，以促進緩苗，加速生長。溫室溫度應(yīng)盡量保持在15--25℃之間。適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤即可。扦插繁殖的枸杞根系淺，吸收能力弱，不要大水漫灌。結(jié)合澆水追施1次氮肥，667平方米施硫酸銨15kg或尿素10--12．5kg，可用0．3％磷酸二氫鉀葉面噴肥，促進葉片生長。每采摘1次，應(yīng)結(jié)合澆水及時追肥1次，還要進行中耕除草。
3、病蟲害防治
保護地菜用枸杞主要病害有白粉病，主要蟲害為枸杞木虱、枸杞癭螨、枸杞蚜蟲、白粉虱等。防治上應(yīng)做到以防為主，采收期間盡量不使用農(nóng)藥。在扦插時，要選用健壯無病蟲的母株；定植前，可用敵敵畏和百菌清煙劑對溫室進行熏蒸消毒；發(fā)芽前和展葉后，有針對性地噴藥防治，可噴布0．5波美度的石硫合劑防治白粉病、枸杞癭螨，噴布50％樂果500倍液防治木虱、蚜蟲，噴布三氯殺螨醇乳油1000倍液防治螨蟲。
4、采摘
枸杞定植后15d(天)新梢便已形成，50--60d(天)后新梢可長到20--30cm，即可隨時采摘10--15cm長的幼梢上市。菜用枸杞一次扦插，多次采摘，到翌年5月下旬可陸續(xù)采摘4--5茬。
