在氮平衡和氮的利用率方面，試驗組為117.72 g/d，對照組為67.35 g/d，試驗組的氮沉積比對照組高(P<0.05)差異顯著。說明試驗組對氮的利用增加了，尿氮的排出減少，可以推測出該酵母蛋白提高了氮的利用率，增加了奶牛體組織氮的沉積。
總體來看添加酵母蛋白替代豆粕的飼料每天的總價格為43.64元，而對照組的飼料成本為46.33元，節約飼料成本46.33-43.64=2.69元，在產奶量方面，試驗組平均每頭牛每天比對照組凈增加0.20千克，按照現在三元收奶價為3.10元，可多收益0.20×3.10=0.62元，總體凈收益為2.69+0.62=3.31元。
一、試驗地點及時間：本試驗在三元綠荷西郊一場進行，從2010年08月初開始到2010年10月中旬結束。
二、試驗設計
1. 飼養試驗
同試驗牛場條件相結合，選取400頭胎次、產奶量相近的中國荷斯坦泌乳牛進行試驗。
首先根據胎次相同，泌乳天數、產奶量、乳脂和乳蛋白率相近的原則，將400頭泌乳牛分成兩組，即對照組和試驗組，每組200頭，試驗組每頭牛每天飼喂500克酵母蛋白。
本試驗所有牛只采食TMR，每日分早、中、晚三次飼喂，散欄飼養，自由采食，自由飲水。每天剩料量占投料量3-5%左右。每月進行一次DHI檢測，送往北京奶牛中心檢測，從DHI報告中得到奶產量及奶成分數據。
2. 數據收集
(1) 每日分別測定試驗組和對照組泌乳?？偖a奶量，計算出每頭日產奶量。
(2) 每月測定一次DHI，送往北京奶牛中心檢測。試驗前進行一次DHI測定，作為
試驗前的數據。測定指標包括乳脂率、乳蛋白率、干物質含量、體細胞數(SCC)。
(3) 每日記錄投料量，每周測定TMR水分含量，根據投料量，計算每頭牛每日干物質采食量，每15天采集一次飼料樣品，包括酵母、TMR以及剩料，根據AOAC(1997)分析方法測定DM(105 ℃)、CP、EE、NDF、ADF和粗灰分含量。
表1 日糧及其成分
%
|
原料 |
試驗 |
對照 |
原料 |
試驗 |
對照 |
|
玉米 |
14.90 |
14.80 |
石粉 |
0.30 |
0.30 |
|
大麥 |
7.40 |
7.40 |
玉米青貯 |
44.70 |
44.50 |
|
麩皮 |
0.70 |
0.70 |
苜蓿干草 |
8.50 |
8.40 |
|
DDGS |
2.20 |
2.20 |
泌乳牛預混料 |
0.20 |
0.20 |
|
棉粕 |
1.20 |
1.20 |
大豆皮 |
1.20 |
1.20 |
|
驪驊酵母 |
1.20 |
0.00 |
營養成分 |
||
|
豆粕 |
1.00 |
2.60 |
CP(%DM) |
17.20 |
17.20 |
|
菜粕 |
2.00 |
2.00 |
NEL (Mcal/kg) |
1.75 |
1.76 |
|
膨化大豆 |
1.80 |
1.80 |
NDF(%DM) |
31.30 |
31.60 |
|
小蘇打 |
0.60 |
0.60 |
ADF(%DM) |
16.80 |
17.00 |
|
美加力 |
1.20 |
1.20 |
脂肪(%DM) |
5.80 |
5.80 |
|
干粕 |
2.50 |
2.50 |
NSC(%DM) |
37.60 |
38.00 |
|
全棉籽 |
3.30 |
3.30 |
Ca(%DM) |
0.69 |
0.69 |
|
胚芽粕 |
5.00 |
4.90 |
P(%DM) |
0.43 |
0.43 |
三、 統計分析：所有數據用EXCEL軟件進行前處理，用SPSS（17.0）中配對t檢驗對采食量進行分析，差異顯著以P<0.05表示。對測定的產奶量和乳成分用一維方差分析，DUNCAN比較法，差異顯著以P<0.05表示。
四、 試驗結果
1、試驗期平均每頭牛每天干物質采食量、產奶量及產奶效率
表2 平均每天干物質采食量、產奶量及產奶效率
|
|
試驗組 |
對照組 |
SEM |
P |
|
干物質采食量 [千克（DM）/天] |
18.89 |
20.59 |
0.14 |
0.00 |
|
產奶量 （千克/天） |
32.54 |
32.34 |
0.11 |
0.48 |
|
產奶效率 |
1.72 |
1.57 |
0.01 |
0.00 |
結果
通過試驗可以看出試驗組和對照組奶牛平均產奶量差異不顯著，分別為32.54千克/天與32.34千克/天，(P>0.05)。 在產奶量不變基礎上試驗組平均干物質采食量降低1.7千克（DM）/天，產奶效率提高，差異極顯著，(P<0.01)。
[NextPage]
2、不同階段產奶量和乳成分差異比較
表3 產奶量和乳成分不同階段比較
|
時間 |
項目 |
試驗組 |
對照組 |
P |
|
第0天 |
產奶量 |
32.33±7.61 |
32.66±7.26 |
0.697 |
|
|
乳脂率 |
3.30±0.76 |
3.14±0.76 |
0.616 |
|
|
乳蛋白率 |
3.02±0.25 |
3.05±0.28 |
0.386 |
|
|
體細胞數 |
34.46 |
55.99 |
0.004 |
|
第30天 |
產奶量 |
34.06±8.33 |
32.86±7.18 |
0.189 |
|
|
乳脂率 |
3.29±0.79a |
3.55±0.86 |
0.007 |
|
|
乳蛋白率 |
3.05±0.30 |
3.08±0.27 |
0.387 |
|
|
體細胞數 |
26.35a |
47.09 |
0.001 |
|
第60天 |
產奶量 |
33.48±9.88 |
33.61±9.13 |
0.901 |
|
|
乳脂率 |
3.89±0.84 |
3.73±0.83 |
0.117 |
|
|
乳蛋白率 |
3.32±0.32 |
3.28±0.30 |
0.303 |
|
|
體細胞數 |
32.56a |
47.55 |
0.043 |
|
平均 |
產奶量 |
33.77±9.13 |
33.24±8.21 |
0.461 |
|
|
乳脂率 |
3.58±0.87 |
3.64±0.85 |
0.444 |
|
|
乳蛋白率 |
3.18±0.34 |
3.18±0.30 |
0.879 |
|
|
體細胞數 |
29.45a |
47.32 |
0.000 |
單位：產奶量：千克/天，乳脂率和乳蛋白率：% ，體細胞數：萬/mL，a代表差異顯著（P<0.05）,下表相同。
表4 產奶量和乳成分不同階段比較
|
分組 |
項目 |
第0天 |
第30天 |
第60天 |
P |
|
試驗組 |
產奶量 |
32.33±7.61 |
34.06±8.33 |
33.48±9.88 |
0.241 |
|
|
乳脂 |
3.30±0.76 |
3.29±0.79 |
3.89±0.84 |
0.000 |
|
|
乳蛋白 |
3.02±0.25 |
3.05±0.30 |
3.32±0.32 |
0.000 |
|
|
體細胞 |
34.46 |
26.35 |
32.56 |
0.233 |
|
對照組 |
產奶量 |
32.66±7.26 |
32.86±7.18 |
33.61±9.13 |
0.446 |
|
|
乳脂 |
3.14±0.76 |
3.55±0.86 |
3.73±0.83 |
0.000 |
|
|
乳蛋白 |
3.05±0.28 |
3.08±0.27 |
3.28±0.30 |
0.000 |
|
|
體細胞 |
55.99 |
47.09 |
47.55 |
0.482 |
圖1 產奶量變化
兩組產奶量在剛開始的時候試驗組為32.33千克，對照組為32.66千克,差異不顯著 (P>0.05),試驗組通過飼喂酵母蛋白30天后產奶量由32.33千克提高到34.06千克,而對照組則由32.66千克提高到32.86千克，但差異不顯著(P>0.05)，試驗組增加了1.73千克，對照組增加了0.2千克。60天后試驗組產奶量由34.06千克下降到33.48千克，而此時對照組的產奶量有所提高，由32.86千克提高到33.61千克。兩個組產奶量差異亦不顯著(P>0.05)?？傮w來看，試驗結束時試驗組產奶量比開始時增加1.15千克，對照組增加0.95千克，即試驗組比對照組凈增加0.2千克牛奶。
圖2 乳脂率變化
試驗開始時各組的乳脂率沒有顯著差異，第30天時，試驗組的乳脂率為3.29%，對照組的乳脂率為3.55%,差異顯著(P<0.05)，但在第60天時試驗組的乳脂率已經達到3.89%，對照組為3.73%，試驗組增加0.7%，對照組增加0.18%，試驗組后期乳脂率增加速度高于對照組。
圖3 乳蛋白率變化
乳蛋白率在各個時期差異不顯著，但都有明顯的增加趨勢，試驗組由開始的3.02%增加到3.32%，對照組由3.05%增加到3.28%，試驗組的增加速度高于對照組。
[NextPage]
圖4 體細胞數變化
體細胞數剛開始試驗組為34.46萬/mL，對照組為55.99萬/mL，差異極顯著(P<0.01)，
飼喂酵母蛋白第30天時試驗組的體細胞數繼續降低為29.45萬/mL，對照組為47.09萬/mL，差異也極顯著(P<0.01)，第60天時，試驗組和對照組分別為29.45萬/mL和47.32萬/mL，差異顯著(P<0.05)，整個試驗期試驗組奶牛的體細胞數一直比對照組低。
5 奶牛體況評分
表5 試驗期各組奶牛平均體況分數
|
|
試驗第一個月 |
試驗第二個月 |
|
試驗組 |
3.24 |
3.10 |
|
對照組 |
3.18 |
3.30 |
由表5可以看出試驗一個月后雖然試驗組奶牛平均干物質采食量降低，但是平均體況分數沒有下降，（試驗組3.24vs對照組3.18），說明健康狀況良好。
第二個月試驗組每頭奶牛平均體況分數雖然略有下降，由3.24下降到3.10，原因可能與天氣變涼、體組織動員、產奶量增加等因素有關，但仍在合理區間內，說明試驗組奶牛在試驗期內雖然平均采食量降低，但仍未影響身體健康狀況，說明對飼料的利用率有所提高。
五、代謝試驗
1 試驗目的：通過飼喂替代部分豆粕的酵母蛋白日糧觀察其對奶牛氮代謝的影響。
2 試驗方法：在試驗組和對照組中各選5頭泌乳牛，使每組胎次、泌乳天數、產奶量相近。栓系飼喂三天，自由采食，定時擠奶三次，收集奶樣，全收糞尿三天。
3統計分析：所有數據用EXCEL軟件進行前處理，然后用SPSS（17.0）進行單因素方差分析。
4 試驗結果
表7 氮代謝
|
|
試驗組 |
對照組 |
P |
|
干物質采食量 kg/d |
18.15±2.21 |
18.26±2.35 |
0.059 |
|
食入氮 g/d |
482.84±59.79 |
479.15±48.46 |
0.883 |
|
奶氮 g/d |
147.08±26.92 |
174.57±24.11 |
0.055 |
|
尿氮 g/d |
111.37±15.49a |
140.90±33.81 |
0.042 |
|
糞氮 g/d |
106.65±53.98 |
96.32±26.86 |
0.547 |
|
氮平衡 g/d |
117.72a |
67.35 |
0.038 |
|
奶氮占食入氮比例 % |
30.40±4.78 a |
36.70±5.03 |
0.044 |
|
氮的消化率 % |
78.40±8.94 |
79.70±5.90 |
0.628 |
|
氮的利用率 % |
24.70±7.08a |
13.40±10.42 |
0.016 |
注：1表中結果為X±SD, 2 a代表差異顯著（P<0.05）
試驗組和對照組采食量分別為18.15千克和18.26千克，P>0.05差異不顯著。氮的攝入量分別為482.84克和479.15克，P>0.05，差異不顯著，兩個組在奶氮、糞氮的排出來看亦無顯著差異，在尿氮方面，試驗組排出量為111.37 克/天，對照組為140.90 克/天，對照組排出的氮多，P<0.05，差異顯著。在氮平衡和氮的利用率方面，試驗組的氮沉積比對照組高， P<0.05差異顯著。說明試驗組對氮的利用增加了，根據尿氮的排出減少，可以推測出該酵母蛋白提高了奶牛尿素循環中氮的再利用水平，提高了氮的利用率，增加了氮的沉積。
六、經濟效益
表8 每頭牛每天飼料成本
|
|
單價 元/千克(DM) |
干物質采食量(千克) |
總價（元） |
|
試驗組 |
2.31 |
18.89 |
43.64 |
|
對照組 |
2.25 |
20.59 |
46.33 |
從飼料成本上看添加酵母蛋白替代豆粕的飼料每天的總價格為43.64元，而對照組的飼料成本為46.33元，節約飼料成本46.33-43.64=2.69元，在產奶量方面，試驗組平均每頭牛每天比對照組凈增加0.20千克，按照現在三元收奶價為3.10元，可多收益0.20×3.10=0.62元。 總的凈收益為2.69+0.62=3.31元，有非?？捎^的經濟效益。
