1 礦物質(zhì)元素分類
按來源不同可將礦物質(zhì)元素分為以下兩大類。飼料中的礦物質(zhì)元素(如鈉、鉀、氯、鈣、磷硫等)和外源礦物質(zhì)元素。外源礦物質(zhì)元素又可分為無機(jī)礦物質(zhì)元素(如鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅、硒等)、有機(jī)酸鹽(如乙酸鹽、檸檬酸鹽、富馬酸鹽、葡萄糖酸鹽等)和有機(jī)微量元素(如金屬氨基酸絡(luò)合物、金屬(特定AA)絡(luò)合物、金屬AA螯合物、金屬多糖絡(luò)合物、金屬蛋白鹽等)。
2 礦物質(zhì)元素的檢測方法
2.1 無機(jī)礦物質(zhì)元素的檢測方法
GB/T 13885-2003 飼料中鈣、銅、鐵、鎂、錳、鉀、鈉和鋅含量的測定方法;
GB/T 6439-2007 飼料中氯含量測定方法;
GB/T 6437-2002 飼料中磷含量測定方法;
GB/T 17776-1999 飼料中硫的測定 硝酸鎂法;
GB/T 13882-1992 飼料中碘的測定方法;
GB/T 17777-1999 飼料中的鉬的測定 分光光度法;
GB/T 13883-1992 飼料中硒的測定方法。
2.2 有機(jī)微量元素測定方法
分光光度法和電位法。
GB/T 21996-2008 飼料添加劑 甘氨酸鐵絡(luò)合物的測定方法;
GB/T 13080.2-2005 飼料添加劑 蛋氨酸鐵(銅、錳、鋅)螯合率的測定 凝膠過濾色譜法。
3 原料和外源添加物中礦物質(zhì)元素的含量
原料中礦物質(zhì)元素含量見表1，外源添加物中礦物質(zhì)元素含量見表2.
表1 原料中的礦物質(zhì)元素含量(g/kg)
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Na |
K |
Cl |
Ca |
P |
植酸P/總P |
S |
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玉米 |
0.04 |
3.2 |
0.5ppm |
0.4 |
2.6 |
75% |
1.1ppm |
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豆粕 |
0.3 |
21.1 |
0.5ppm |
3.4 |
6.2 |
60% |
4ppm |
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魚粉 |
11.2 |
7.4 |
16.3ppm |
55.4 |
31 |
|
7.4ppm |
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麥麩 |
0.1 |
12.3 |
0.9ppm |
1.4 |
9.9 |
80% |
1.9ppm |
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小麥 |
0.1 |
4 |
0.9ppm |
0.7 |
3.2 |
65% |
1.5ppm |
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菜粕 |
0.4 |
12.3 |
0.7ppm |
8.3 |
11.4 |
60% |
5.9ppm |
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棉粕 |
2.5 |
15.6 |
0.3ppm |
2.5 |
11.7 |
70% |
3.3 |
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玉米蛋白粉 |
0.9 |
0.9 |
0.7ppm |
0.7 |
4.9 |
80% |
5.8ppm |
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糙米 |
0.2 |
14.9 |
0.1ppm |
0.1 |
2 |
80% |
0.9ppm |
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DDGS |
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表2 外源添加物中礦物質(zhì)元素的含量
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Ca % |
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P % |
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Na % |
Cl % |
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碳酸鈣/石粉 |
35-40 |
磷酸二氫鈉 |
20/25 |
氯化鈉 |
35-39 |
60-63 |
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氯化鈣 |
36/27 |
磷酸氫二銨 |
23 |
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磷酸氫鈣 |
28/23-26 |
磷酸二氫銨 |
27 |
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磷酸二氫鈣 |
18-21 |
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Cu % |
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Fe % |
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Zn % |
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Se % |
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五水硫酸銅 |
25 |
硫酸鐵 |
20 |
七水硫酸鋅 |
22 |
亞硒酸鈉 |
45 |
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氯化銅三價(jià) |
60 |
氯化鐵 |
20/28 |
氧化鋅 |
80 |
硒酸鈉 |
41 |
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氧化銅 |
80 |
氯化亞鐵 |
20/28 |
蛋氨酸鋅 |
變異大 |
蛋氨酸硒 |
變異大 |
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賴氨酸銅 |
變異大 |
甘氨酸鐵 |
變異大 |
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蛋氨酸銅 |
變異大 |
蛋氨酸鐵 |
變異大 |
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4 礦物質(zhì)元素對豬的影響
4.1 無機(jī)礦物質(zhì)元素
Kline等(1972)研究了不同Cu、Fe、Zn比例對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明最佳比例為：Zn:Fe:Cu = 0.55:1.05:1.31。殷海成(2002)研究了不同水平銅、鋅、鐵對仔豬生產(chǎn)性能及血紅蛋白水平的影響，發(fā)現(xiàn)三者的最佳比例為1:1.45:1。Dove和Haydon(1991)研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加250 ppm Cu能夠顯著提高仔豬日增重和采食量，而添加鐵則對二者沒有影響。何萬領(lǐng)等(2004)報(bào)道，日糧銅250 mg/kg、鐵38 mg/kg、鋅138 mg/kg對提高仔豬的生產(chǎn)性能效果最好，糞便銅排泄量隨著日糧銅水平提高而成倍增加，鐵、鋅排泄量呈緩慢穩(wěn)定增加。
4.2 有機(jī)微量元素
余德謙等(2005)研究發(fā)現(xiàn)，添加有機(jī)形式的Cu、Fe、Zn，效果要好于無機(jī)形式的，且糞中殘留減少30%。張純等(2005)研究不同配合比例的Zn-AAC與ZnSO4對斷奶仔豬生長性能和血液指標(biāo)的影響，發(fā)現(xiàn)60%的有機(jī)鋅和40%的無機(jī)鋅為最佳配比。而夏中生等(2007)報(bào)道，微量元素螯合物替代無機(jī)元素的適宜比例為25%。Peters和Mahan(2008)研究了有機(jī)和無機(jī)微量元素對母豬繁殖性能的影響，結(jié)果表明添加有機(jī)微量元素能夠改善母豬的繁殖性能。
4.3 電解質(zhì)平衡
日糧電解質(zhì)平衡對豬的健康具有重要作用。Haydon(1990)研究發(fā)現(xiàn)，deb值為250毫克當(dāng)量/千克于物質(zhì)時(shí)，生長豬小腸末端消化率和總消化率升高。唐湘方等(2007)調(diào)查研究了我國常見典型仔豬日糧系酸力和電解質(zhì)平衡水平，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)仔豬料大約在132-188，最佳添加量在200-300毫克當(dāng)量/千克于物質(zhì)。Dove(1994)研究了不同營養(yǎng)水平和酸堿平衡對母豬產(chǎn)仔數(shù)及所產(chǎn)仔豬體重的影響，發(fā)現(xiàn)母豬的deb推薦值為250。然而De Rouchey(2003)研究發(fā)現(xiàn)，母豬日糧deb低于185對母體及胎兒效果較好，10天后仔豬存活率較高。
5 研究方向
礦物質(zhì)元素營養(yǎng)的研究已有多年歷史，各版本的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中都有其推薦量。然而，隨著技術(shù)的進(jìn)步和研究的深入，發(fā)現(xiàn)有機(jī)微量元素、電解質(zhì)平衡以及硫元素對豬的生產(chǎn)性能及健康具有重要作用，是礦物質(zhì)元素營養(yǎng)研究的新方面。在建立新的數(shù)據(jù)庫時(shí)應(yīng)將這幾方面內(nèi)容納入其中。
