廣州國際漁業博覽會/漁業展-為什么大家都愛吃波龍？

加拿大龍蝦是世界上健康、美味的海鮮之一。同時又因富含礦物質和維生素有益健康而被廣大消費者所青睞。然而，在吃龍蝦的問題上有很多爭議。雖然有人說它對心臟有好處，但也有人說它不適合高血壓患者。世衛組織飲食學家和運動營養師Deepshikha Agarwal表示，“正確的烹飪和食法對吸收龍蝦營養和礦物質非常重要。”

以下是加拿大龍蝦中的一些營養成分:

蛋白質:加拿大龍蝦是蛋白質的絕佳來源，有助于增強肌肉，也是運動員的絕佳選擇。因為龍蝦含有微量碳水化合物和豐富的蛋白質，它們也有助于減肥。

ω-3脂肪酸:它是ω3脂肪酸的良好來源，膽固醇低，有助于預防心臟病。龍蝦中的化合物有助于減少動脈斑塊的形成，從而確保心臟的平穩運行。

低熱量：加拿大龍蝦被列入減肥食品名單的另一個原因是它們的卡路里含量很低。100克煮熟的龍蝦只含89卡路里。它們還有助于維持體內甘油三酯的水平。

鋅:根據研究發表在科學雜志《PLOS ONE》上的報告指出龍蝦是鋅的良好來源。鋅缺乏通常會引起甜味渴望，從而導致體重增加。吃龍蝦有助于增加體內鋅的攝入量，抑制或減少食欲。鋅也是提高免疫力所必需的，被認為是大腦的助推器。

磷：加拿大龍蝦含有大量磷，可以促進新陳代謝，增強牙齒和骨骼。事實上，常吃龍蝦可以減輕關節炎患者的關節和肌肉疼痛。

維生素B12：常吃龍蝦可以增加體內維生素的含量。維生素B12降低老年癡呆癥和其他神經疾病的風險。

龍蝦的最佳烹飪方式

龍蝦必須適當烹飪，以保持其所有營養成分完整。高溫蒸、烤或烤龍蝦是烹飪龍蝦的最佳方式。

烹飪龍蝦時必須避免鹽和過量的油。油炸或淺油炸是嚴格禁止的，因為龍蝦往往會吸收大量的油，這使得它們非常不健康，并且熱量很高。

油炸也會破壞掉所有的營養物質。龍蝦湯也是一種健康的選擇。

當然對于一部分人而言，建議盡量避免吃龍蝦：一，建議孕婦不要吃龍蝦；二，龍蝦的高鈉含量是高血壓和甲狀腺病人被要求遠離這種海鮮的原因。

最后線上一道龍蝦菜肴

一蝦三吃

食材：

日式沙拉汁、越南小青檸、洋蔥、生菜絲、彩椒

做法：

1、龍蝦清理干凈，蒸五分鐘后熄火，燜兩分鐘后取出。

2、蒸好的龍蝦去掉頭尾，將龍蝦鉗拍碎，將蝦身和鉗肉挖空切碎。

3、青檸切片、洋蔥切圈、生菜切絲、彩椒切碎。

4、將蔬果和龍蝦肉混合，調入日式沙拉汁拌勻。

5、沙拉裝盤，以龍蝦頭尾裝飾即可。

在雞蛋中加入龍蝦上湯，制成鮮美茶碗蒸

使用上湯烹制而成的龍蝦風味什錦飯

 
廣州國際漁博會 2020年9月24-26日 廣州*進出口交易會展館 

來源：易網聚鮮