豬肉絕對是蕪湖市民餐桌上的主角，紅燒肉、青椒肉絲、排骨湯等等，都是蕪湖市民常做的美食。但是二季度以來，豬肉價格進入上漲通道，價格一路走高。根據國家統計局蕪湖調查隊最新數據，三季度蕪湖市生豬出欄價格上漲明顯，9月中旬最高值達到20元/公斤，季度平均價格為17.6元/公斤，較二季度均價15.8元/公斤上漲11.3%，較上半年均價14.15元/公斤上漲24.3%。雖然生豬價格短期內快速上漲，但目前小型規模戶并未跟風養殖，中大型養殖戶也將生產重點放在了管理經營上，生豬養殖總體趨于理性。
豬肉價格繼續走高
清明節以來，蕪湖市場生豬出欄價格行情呈波浪式回升上漲態勢，表現為上漲、調整（漲勢趨緩、持平或小幅回落震蕩）、再上漲的發展脈絡。4月第一輪上漲，5月末漲至16.4元/公斤左右，漲勢較快；6月上中旬價格回穩調整，7、8月生豬出欄價進入第二波上漲，漲勢加快，至9月中旬漲至歷史高位的20元/公斤，9月下旬價格微幅回落調整。
當前蕪湖生豬出欄平均價18.40元/公斤左右，據測算：目前一頭生豬（按105公斤計算）平均飼養成本在1932元左右，養殖戶每出欄一頭生豬盈利352元左右。國家統計局蕪湖調查隊相關負責人介紹，三季度生豬出欄價格上漲，主要是因為近2年來生豬市場價格持續低迷，不少中小型養殖戶補欄不足或減少能繁母豬養殖量，大型養殖場（戶）也處于部分保種和育肥的養殖狀態，從而使生豬總體存欄急劇下滑，市場供給不足，導致出欄價格上漲。
生豬存欄量穩中有升
三季度末，蕪湖市規模戶和非農戶生豬存欄8.81萬頭（為主要畜禽監測125家生豬樣本合計），較二季度末8.17萬頭增長7.8%。目前蕪湖很多養殖企業看好豬價上漲良好勢頭，穩定并加大了生產量，以確保今年的養殖效益。調查表明，無論是大型養殖廠還是中小型規模戶，三季度末的存欄量均維持穩中有漲趨勢，使得蕪湖市生豬存欄量穩中有升。
隨著三季度豬肉價格的走高，很多養殖戶看好市場前景，逐步恢復原本養殖規模，無論是自繁補欄還是購進仔豬，本季均有不小幅度的增長。三季度生豬補欄3.46萬頭，較上季末2.83萬頭上漲22.2%。
養殖戶改變思路
據了解，第一、二季度蕪湖市生豬養殖平均效益為虧損210元/頭與贏利170元/頭左右，而三季度出售一頭生豬平均贏利達到330-400元左右。受近一段時期玉米價格走低影響，加工類的飼料價格穩定，養殖成本未上漲，給三季度生豬出欄價格上漲帶來可觀的養殖效益。
生豬出欄價格受市場影響明顯，在無法掌控價格變化趨勢的情況下，養殖戶只有進行精細管理，以降低成本，增大效益。繁昌縣龍騰養豬場，是蕪湖最大的生豬養殖場，年出欄數10000頭以上，原有工人47人，在規劃飼養與管理崗位后，現減至30人。企業趁著夏天存欄量較少的時間段，對豬舍及其他相關設施進行改造，提高養殖技術含量，以求降低生產成本，提高養殖效益。這是蕪湖養殖戶改變思路的一個縮影，調查表明，隨著國家對生豬政策調整及市場流通圈范圍的擴大，目前部分養殖戶已從對價格的盲目追求轉向生產的降本增效。
