淮安市價格中心8月19日的監測數據顯示，上周被監測的32種蔬菜均價升至3.18元/斤。這是市區菜價在較長時間停滯不前后，首次出現較大幅度上漲，且一舉跳出了“3元區”，上漲空間或許就此打開。被監測的32種菜價18漲6平8跌，且漲多跌少突出。值得關注的是，上漲品種已由此前的葉類菜傳播到整個“綠色”蔬菜上，像青菜、黃瓜、青椒、尖椒、豆角、蒜苔、西蘭花、生菜等綠色蔬菜悉數上漲，部分品種的漲幅更是超過了二三十個百分點。而下跌的品種主要包括西紅柿、胡蘿卜、冬瓜、蒜頭等非葉類菜，且多數跌幅不大。
上周菜價雖然漲多跌少，但是低價菜目前仍占多數，每斤一兩元的蔬菜多達21種，每斤高于四元的蔬菜目前包括蒜苔(4.8元/斤)、菠菜(6元/斤)、山藥(6.5元/斤)、西蘭花(5.2元/斤)、蘑菇(10.3元/斤)、平菇(4.8元/斤)、生姜(10.8元/斤)等7個品種，數量不多，價格卻高。
除了菜價首次較大幅度上漲外，肉蛋價格延續前期上漲趨勢。其中精瘦肉漲1.4%至14.8元/斤、肋條肉漲1.6%至12.8元/斤、去骨后腿肉漲1.5%至13.8元/斤。
洋雞蛋大漲5.3%年內首次抵達6元/斤、草雞蛋漲1.2%至8.6元/斤，“火箭蛋”勢頭依然很猛。城南菜場一位糧油店的老板告訴記者，最近雞蛋價格漲得太厲害，以前最高漲到5塊5左右，馬上就會跌下來，今年是只漲不跌，有時候一兩天就能漲幾毛錢。市價格中心預計，隨著中秋、國慶雙節日益臨近，菜價、肉價、蛋價等都將繼續維持上揚趨勢，短期恐難有回調空間。
