今年大連受旱，蔬菜價(jià)格卻不漲反降，菠菜的批發(fā)均價(jià)從去年的15元/公斤跌到今年的3元/公斤。究其原因，一方面，充足的日照加速部分露天蔬菜的生長;另一方面，主要依靠外運(yùn)供應(yīng)的大連蔬菜市場，受本地氣候波動(dòng)影響較小。
降了
7月下旬蔬菜批發(fā)價(jià)同比低很多
遼寧省正在經(jīng)歷著1951年以來最嚴(yán)重的旱情，大連的旱情發(fā)展也尤為迅速。目前大連全市農(nóng)作物受旱面積超過了260萬畝，其中輕旱86.15萬畝，重旱132.29萬畝，干枯42.81萬畝。然而，大連市場上，本可能直接受到旱情影響的菜價(jià)，波動(dòng)卻似乎不大。"大連今年夏季的菜價(jià)是‘低開低走’。"雙興蔬菜批發(fā)市場經(jīng)理李國志告訴記者，目前市場每天蔬菜上市量平均大約在900噸，比往年同期少100噸左右。五六月份開始，山東菜逐漸退出大連市場，本地菜和北方菜成為大連蔬菜供應(yīng)的絕對(duì)主力。今年逢蔬菜"大年"，夏季菜價(jià)整體低于去年同期20%左右。進(jìn)入8月，雖然有部分蔬菜品種價(jià)格略見回升，但基本沒有漲到去年同期的水平。
雙興蔬菜批發(fā)市場對(duì)23種重點(diǎn)蔬菜品種監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自7月初開始，多個(gè)蔬菜品種就已經(jīng)較去年同期有所下降，到了7月下旬，降幅尤為明顯。
根據(jù)大連市價(jià)格監(jiān)測中心在8月11日監(jiān)測的市場數(shù)據(jù)，全市12種蔬菜平均零售價(jià)格環(huán)比上漲幅度較大的品種有蕓豆、黃瓜、茄子、菠菜，每斤分別為2.03元、1.79元、1.51元、5.99元，環(huán)比分別上漲20.83%、16.23%、36.04%和49.38%。
雖然一周之內(nèi)菠菜環(huán)比貴了近2元/斤，但價(jià)格也控制在了5.99元/斤。根據(jù)大連市價(jià)格監(jiān)測中心的數(shù)據(jù)，去年同期，大連地區(qū)菠菜的零售價(jià)是7.13元/斤。"現(xiàn)在一些品種已經(jīng)開始漲價(jià)。"雙興蔬菜批發(fā)市場經(jīng)理李國志說，不過這是常規(guī)的季節(jié)性上漲，和旱情沒有直接關(guān)系。
賠了
菜價(jià)太低，部分種植戶放棄收菜
"今年明顯能感覺到菜價(jià)低。 "大連藝峰生鮮超市采購經(jīng)理王麗村剛剛從營城子收菜回來。他告訴記者，這個(gè)夏天，包括營城子一帶的葉菜，瓦房店、普蘭店的黃瓜、西紅柿，金州七頂山一帶的蕓豆、線豆等，收購價(jià)格都比往年便宜。
王麗村說，許多地產(chǎn)葉菜品種在今年都創(chuàng)下近年同期的歷史低價(jià)。比如香菜，往年這個(gè)時(shí)候收購價(jià)每斤都要在五六元錢，昨天收購價(jià)僅1.8-2元/斤。今年最便宜的葉菜當(dāng)屬小白菜，僅0.4元/斤左右。由于不想賠本賺吆喝，大連周邊地區(qū)的一些菜農(nóng)寧可讓菜干在地里，放棄收菜。"菜農(nóng)在地頭上出售的帶土帶根小白菜一般是0.4元-0.5元/斤。 "王麗村說，如果由采收工整理成水洗的"凈菜"，售價(jià)就能達(dá)到0.7元/斤。不過，今年采收工的收費(fèi)很高，一般每天在80元-100元。小白菜單筐重120斤，一個(gè)熟練工一天最多能拔兩三筐。即使按1元/斤出售，這兩三筐小白菜的銷售額也不過168元-252元。毛收入的一半都要作為人工成本支付給采收工，再除去種子、化肥、水電等成本，一茬小白菜可能會(huì)倒賠錢。而這個(gè)前提還是采收的小白菜能夠全部出手。采收完沒人要的話，一兩天就蔫了，最終淪為飼料。
部分菜農(nóng)"棄菜"的消息也傳到了批發(fā)市場里。一位蔬菜批發(fā)戶分析，本地菜上茬菜被棄而下茬菜還沒有長出來的這段空檔期，就可能是大連蔬菜漲價(jià)的臨界點(diǎn)。估計(jì)在8月底之前，大連蔬菜會(huì)有一波上漲行情。
不過，在王麗村看來，即使出現(xiàn)上漲，涵蓋的蔬菜品種也只能是本地葉菜。他認(rèn)為，現(xiàn)在大連蔬菜主要靠外運(yùn)，批發(fā)商對(duì)市場相當(dāng)敏感。某一蔬菜品種供應(yīng)一旦發(fā)生減少，不出3天就會(huì)有更大一批外運(yùn)菜補(bǔ)充進(jìn)來。因此，出現(xiàn)菜價(jià)整體大幅上漲的可能性不大。
兩大原因造成菜價(jià)不漲反跌
為何旱情嚴(yán)重，菜價(jià)卻不漲反跌?記者采訪中發(fā)現(xiàn)，這主要是由兩大原因造成的。
大連市內(nèi)蔬菜七成靠外運(yùn)
今年夏季，國內(nèi)13個(gè)省份都出現(xiàn)不同程度的旱情。山東、河南等地因干旱影響蔬菜供應(yīng)，部分蔬菜品種價(jià)格上漲了50%左右。記者采訪發(fā)現(xiàn)，菜價(jià)沒有受旱情出現(xiàn)明顯上漲，最主要的原因是大連地區(qū)蔬菜供應(yīng)的結(jié)構(gòu)。
李國志告訴記者，目前雙興蔬菜批發(fā)市場里，本地菜所占比重僅30%左右，其余蔬菜主要來自黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林和遼寧省內(nèi)周邊部分城市。今年天氣干旱雖然影響了蔬菜產(chǎn)量，但日光充足也使露天蔬菜品種長速較快，供應(yīng)量的加大也將價(jià)格拽低。據(jù)雙興蔬菜批發(fā)市場方面的統(tǒng)計(jì)，目前，大連地產(chǎn)菜以油菜、小白菜、茼蒿等葉菜為主。大連市場銷售的青椒、尖椒，絕大部分來自內(nèi)蒙古，土豆主要由黑龍江供應(yīng)。除此之外，其他常見的蔬菜品種，包括西紅柿、茄子、黃瓜、蕓豆等，本地、外地都能供應(yīng)。這意味著只要本地菜稍露出缺口，立刻就有外運(yùn)菜補(bǔ)充上來，大連蔬菜供應(yīng)并不會(huì)直接受到本地旱情的影響。
炎熱少雨減少外運(yùn)菜損耗
大連市內(nèi)的蔬菜供應(yīng)有明顯的季節(jié)性。每年秋、冬、春三季，山東菜都是外運(yùn)菜中的主力，冬季一度占到批發(fā)量60%左右。但無論是山東壽光菜還是萊西菜，都缺席大連的夏季市場，這其中最主要的原因就出在運(yùn)輸環(huán)節(jié)。"山東菜運(yùn)到大連基本都是通過水運(yùn)，從當(dāng)?shù)靥镩g到大連批發(fā)市場，至少需要一天時(shí)間。"雙興蔬菜批發(fā)市場專做外運(yùn)菜的批發(fā)業(yè)戶陳原告訴記者，夏季氣溫較高、濕度大，如果運(yùn)輸環(huán)節(jié)沒有保鮮設(shè)備，蔬菜在車、船里顛簸擠壓一天之后，基本上就沒法賣了。因此，只有9月份之后氣溫下降，大連菜商才敢從山東進(jìn)菜。
7月起，陳原開始做內(nèi)蒙古到大連的蔬菜批發(fā)。他告訴記者，和往年夏季頻繁的"桑拿天"不同，今年大連夏天雖然炎熱，卻因?yàn)槿庇甑木壒剩?quot;悶熱"而多"干熱"。對(duì)于做蔬菜批發(fā)生意的業(yè)戶來說，這是一個(gè)難得的氣溫條件。"在往年夏季桑拿天最集中的時(shí)段，大連市場上的外運(yùn)菜運(yùn)輸損耗能達(dá)到 20%-30%。這些爛掉的蔬菜都要攤進(jìn)成本算進(jìn)菜價(jià)里。 "陳原說，以內(nèi)蒙古赤峰采購蔬菜為例，大約800多公里的車程，運(yùn)到大連至少需要12個(gè)小時(shí)。如果天氣一直晴朗，3到5天之內(nèi)售出都沒有問題。但一遇到高溫多雨，就必須在兩天之內(nèi)賣出去，否則全都會(huì)爛掉。今年的氣候條件恰好是理想的"少雨天"，外運(yùn)菜損耗低，價(jià)格也相應(yīng)便宜。
這個(gè)看似"小因素"的運(yùn)輸損耗究竟能在多大程度上影響菜價(jià)?陳原說，如果夏季不用冷鏈，而是采用普通方式運(yùn)送蔬菜，1噸菜從產(chǎn)地發(fā)貨到進(jìn)入大連零售市場，能剩下500公斤就不錯(cuò)了。再加上零售損耗，最終到老百姓的餐桌可能不到300公斤。而理想氣候下運(yùn)菜，損耗則能控制在50%以內(nèi)。
