據生意社監測數據顯示：8月全國雞蛋價格上漲熱度未減，月初雞蛋均價為7.51元/公斤，月末價格為8.82元/公斤，月漲幅17.44%。雞蛋主產區月初雞蛋均價為7.32元/公斤，月末價格為8.56元/公斤，月漲幅16.94%。
市場分析
8月蛋價繼續保持上漲勢頭，月底蛋價盤整，穩中小幅下調，產區蛋價漲幅超過7月份。8月31日全國雞蛋價格監測均價8.31元/公斤，較去年同期的10.89元/公斤的下降19.01%。截至8月31日，產區：山東德州8.36元/公斤，月初價格為7.40元/公斤；河北衡水8.14元/公斤，月初價格為8.00元/公斤；河南南陽8.80元/公斤，月初7.50元/公斤；遼寧朝陽8.30元/公斤，月初7.42元/公斤。銷區：北京8.58元/公斤，月初7.78元/公斤；廣東廣州9.50元/公斤。
8月蛋價漲勢未減，需求提振，蹭蹭上漲的勢頭已保持兩個月。今年低位蛋價持續近四個月，養殖戶出現不同程度的虧損，加速老雞淘汰，存欄蛋雞雞齡相對年輕，而天氣依舊炎熱，產區受“秋老虎”影響，產蛋量未能恢復，蛋量吃緊，支撐蛋價一路上漲。在需求方面，臨近傳統中秋，食品廠陸續開始備貨，集中需求增加，加上飆漲的豬肉價格帶動雞蛋需求，8月的蛋價“趾高氣昂”。
后市預測
據了解，截至2015年7月份全國蛋雞存欄量14.16億只，環比增加0.51%，同比增加4.4%，在產蛋雞存欄量11.48億只，環比增加1.08%，同比增加1.6%。生意社雞蛋分析師孔妍認為，9月迎來中秋食品企業的集中備貨，學校開學，雞蛋終端需求良好將有效支撐蛋價。天氣轉涼，且春季補欄蛋雞進入產蛋高峰期，蛋量回升，蛋源供應緊張情況緩解，抑制蛋價大幅上漲，但未來9月蛋價呈現季節性上漲趨勢。
