近段時間，豬肉市場昂首走向“牛市”。從今年3月開始，豬肉價格一度走勢“詭異”，在消費旺季，價格卻不斷走低，直到5月份，才開始穩步回升。眼下，在本應淡季的夏天又以火箭般速度躥升，創下3年來新高。
豬肉價淡季逆勢上揚
炎炎夏日一般是豬肉消費的淡季，這個時候，菜市場的豬肉價格一般比較便宜。然而，這一慣例卻在今年被打破，近幾個月豬肉價格節節攀升，創下三年來新高。由于豬肉的價格不僅與老百姓的日常生活息息相關，也是物價及各項經濟指數的“風向標”，生豬價格的逆勢上漲，迅速引起社會普遍關注。
家住棉七小區的趙佳每周都買兩三次豬肉，她抽空算了算賬，發現肉價這半個月來竟然每斤又漲了2元多。“這豬肉的價格漲得也太快了，像我們吃肉比較多的家庭，這一項就要多支出不少。”
記者從橋西蔬菜批發市場了解到，這兩天豬肉批發價都在每斤12元以上，精瘦肉到了每斤14元，比7月份每斤漲了2元錢。
采訪中，也有一些市民表示，十幾元一斤的豬肉幾年前也曾見過，沒啥大驚小怪的。豬肉貴了就少吃點，權當減肥了，特別是在炎炎夏日，少吃點肉挺好。
存欄減少是主要誘因
對于豬肉價格淡季上漲的原因，市畜牧局的相關負責人分析認為，前期生豬行情持續低迷，長達近18個月的養豬虧損致使大型養殖場下調規模，部分中小養殖場或散戶退市。同時，30個月淘汰能繁母豬的去產能化進程也使仔豬供應減少。
從市畜牧水產局相關監測數據看，今年上半年我市生豬存、出欄量分別為222.9萬頭和225.11萬頭，與去年同期相比分別下降了3%和4.5%。所以單從今年和去年的存、出欄量來看，今年豬肉市場上可能會出現供不應求的現象，而這就是豬肉價格上漲迅速的一大原因。
同時，從2014年開始國家加大農業面源污染治理，我市今年也啟動了農業面源污染專項治理，促進了區域性結構調整，很多地區大批養殖場被關停，還設定禁養區，母豬、仔豬、育肥豬存欄量區域性減少，同樣致供應略有偏緊。這也是造成豬肉漲價的原因之一。此外，飼料及其原料價格高企和人工等飼養成本上漲，也支撐豬價上漲。
價格不會大幅度上漲
此外，豬肉價格變化有一個周期，這個“豬周期”一旦開始，至少要持續一年的時間。不少人認為目前養豬業散戶所占的比例較大，規模化后能夠改變目前散戶們跟風、追漲殺跌的養殖方式。但是規模化養豬企業是否就能踩準市場節奏依然不得而知。而導致今年春天養豬市場“倒春寒”的另一個因素是2012年下半年開始國際市場飼料價格出現暴漲行情，直至目前飼料價格依然遠遠沒有回到暴漲之前的水平。
眼下，市民最擔心的問題是，豬肉價格會一直這樣居高不下嗎？這種上漲的趨勢還會不會持續。
據市畜牧局相關人員介紹說，未來幾個月，豬肉價格可能總體上還是一個回升上漲的狀態。加上下半年的中秋節、國慶節以及元旦和春節，都是豬肉消費的傳統旺季，豬肉價格也會出現一個小高潮。目前看，這種上漲趨勢至少要持續半年，但是應該不會出現價格大幅度上漲。
