在經歷了近兩年的價格低迷期后，豬價終于迎來“牛市”。
春節向來是豬肉消費的旺季，因為需求量大幅增加，每年此時豬肉市場都會出現供銷兩旺局面，豬肉價格也會出現上漲態勢。而2014年、2015年春節期間，無論是生豬還是豬肉銷售，都一反常態，出現了“旺季不旺”的情形。價格的持續低迷，養殖戶虧損加劇，嚴重影響了他們的養殖熱情，很多中小養殖戶退出養殖或壓縮養殖規模。
今年上半年，我市小規模生豬售價仍然處在偏低位運行，其中前四個月的出欄價還處在紅色預警區（價格重度下跌區域），3月份更是出現了上半年最低價位每百斤575元。低迷的經濟大環境下，人工工資、疾病防疫等費用卻逆勢上漲，拉動生豬養殖成本上漲。另一方面，受國際玉米、麥麩等價格上漲影響，飼料價格也一路上揚。據潤州區某養殖戶透露，僅6月份，麥麩就漲了0.15元/斤，目前達到0.78元/斤-0.8元/斤，為生豬養殖增加了剛性成本。
市場供求關系在4月份發生轉變，豬肉價格開始觸底反彈，一直延續至今。夏季本是豬肉消費的淡季，然而鎮江生豬和豬肉價格卻不斷上漲。截至7月下旬，生豬平均出欄價為每百斤780元。至7月底生豬出欄價已經比3月的底部價格上漲35.7%。受此影響，目前豬肉平均售價為14.74元/500克，較6月平均上漲18%，比4月份平均上漲40%左右。
“豬賤傷農，肉貴傷民”。在影響市場價格變化的因素更加多元、更加復雜的今天，養殖戶仍然難以與市場有效對接，在整個養殖產業鏈中處于劣勢地位，只能根據市場行情確定養殖規模，對市場的分析研判遲緩，對市場風險的預估能力和對機遇的把握能力仍較為薄弱。
價格部門認為，本次豬價上漲是市場在經歷了近兩年的價格低迷期后的恢復性上漲，仍屬于規律性上漲范疇。一方面，由于豬肉市場尚未企穩，養殖戶觀望態度明顯，生豬養殖短期難以迅速恢復；另一方面，當前正值夏季，處于生豬易患病季節，養殖戶對各類豬疫懷有恐懼心理；第三，生豬養殖有一定的周期性，從全國范圍看，近兩年來價格低迷養殖戶持續虧損，導致生豬存欄量大幅下降，市場豬源趨緊。鑒于多數居民對冷凍（儲備）豬肉消費熱情不高，多熱衷于購買生鮮豬肉，再加上三季度中秋、國慶等節日性需求增加的影響，豬肉價格或將逐步走高，再加上四季度食品價格季節性上漲的影響，預計豬肉價格將繼續反彈并將成為影響cpi運行的重要因素。
業內人士建議，在幫助生豬養殖戶提升養殖技術的同時，還須引導他們密切關注市場信息，分析市場形勢，及時調整養殖規模和養殖結構，提高抵抗市場風險的能力和把握市場機遇的能力。而對于政府有關部門來講，要利用當今信息傳播便利的優勢，加強對農產品價格的監測分析預警，為農民朋友提供及時有效的信息服務。鑒于目前豬肉休價格漲勢，相關部門要進一步加強市場監測預警，掌握儲備等相關情況，必要時做好調度。
