由于生豬供應量持續下降，三年一次的“豬周期”卷土重來。從今年3月開始小幅上漲的豬肉價格，在夏季以火箭般的速度躥升，并創下三年新高。“本輪豬肉價格上漲力度將超過以往”，東方艾格農業分析師馬文峰對北京晨報記者表示。研究機構分析指出，豬養殖成本的上升，或促使本輪豬周期的高點突破2011年30.41元/千克的歷史高點。
現狀 最近一個月漲得尤其快
夏季本該是豬肉的消費淡季，不過豬肉價格在今年夏天卻任性地逆勢飆漲了。“最近一個月的肉價漲得尤其快，生豬各個部位零售價每斤漲了一元到三元不等”，北京通州某冷鮮肉店店主對北京晨報記者表示。
3月中旬起，生豬價格迎來了一波強勁反彈，至7月17日已累計上漲52%。作為生豬價格的滯后指標，豬肉價格則在加速上漲。根據國家統計局公布的50個城市主要食品平均價格變動情況，7月上旬，豬后腿價格為27.04元/千克，較4月上旬價格增長16.6%；五花肉價格為27.27元/千克，較4月上旬增長15.6%。6月豬肉價格增速加快，豬后腿肉和五花肉價格一個月增長了10%。
這場豬肉漲價潮幾乎波及全國，在東北一些地方，豬肉價格漲幅逼近50%。新華社全國農副產品和農資價格行情系統最新一期監測數據顯示，4月中旬以來，全國豬肉價格漲幅已超過15%。與4月16日相比，7月14日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲15.1%、15.0%。分地區來看，超過九成省區市的豬肉價格上漲，其中，遼寧、吉林、黑龍江、山西的豬后臀尖肉和豬五花肉價格漲幅均居前，在26.3%至48.2%之間。
原因 生豬供應量持續下降
市場分析人士指出，豬肉價格瘋漲是由于市場供需脫節、前期生豬供應量持續下降所引起。
“此次淡季漲價與供需關系密切相關。”馬文峰對北京晨報記者表示，推動此次豬肉價格上漲的最主要原因是生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量下降，使生豬供應緊張，從而拉動生豬價格上漲，進一步帶動豬肉價格的提升。
卓創資訊生豬行業分析師姬光欣還指出，自2011年國內豬肉價格高漲后的很長一段時間內，肉價持續低迷讓不少養殖戶和企業采取“淘汰”能繁殖母豬的措施，加劇了目前供應的吃緊。目前全國生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量持續下跌至有記錄以來最低，農業部日前發布的4000個監測點生豬存欄信息顯示，5月份生豬存欄同比減少9.8%，能繁母豬存欄同比減少15.5%。而3月末國內能繁母豬存欄量勉強達到4000萬頭，已跌破農業部規定4800萬頭的警戒線。
“豬肉價格總的看來是有一定周期性的”，山東得利斯董事長鄭思敏對北京晨報記者表示，這輪上漲也是去年到今年上半年持續低迷的必然結果。
影響 養殖戶終于賺錢了
除了消費者購買豬肉的成本在增加外，豬肉價格大漲還影響到豬肉產業鏈各個參與者。
低谷期一直虧損的養殖戶們終于等來賺錢的好行情。2014年1月至2015年5月，除了2014年3季度因豬價上漲短暫盈利外，生豬養殖業一直處于持續虧損狀態，虧損周期長達17個月，遠超上兩輪豬周期，行業慘淡導致養殖戶陸續退出。
一位生豬養殖場負責人表示，前兩年豬肉價格一直低位徘徊，出欄價一度在每斤6元至6.5元徘徊，而今年6月底，出欄價漲到了8元/斤。算下來1斤豬肉可以賺近4元，“按一頭豬200斤計算，每頭就賺了近800元”。
這幾年豬肉價格一直難逃周期魔咒。馬文峰指出，我國“豬周期”一般是3年左右，上一次“豬周期”的波峰出現在2011年，波谷出現在2014年，而今年豬肉價格大幅反彈后又將迎來新一輪波峰。
養豬“賠一年、平一年、賺一年”的周期怪圈，一直讓養豬戶糾結。山東得利斯董事長鄭思敏對北京晨報記者表示，為了應對豬肉價格波動，公司堅持全產業鏈建設，自建養殖場和飼料廠，與養豬合作社之間建立緊密聯系，共抗風險。
趨勢 可能突破2011年高點
這輪豬肉漲價潮還將持續多久？業內人士普遍認為，養殖業整體去產能化較為嚴重，市場適重豬源大幅減少，豬源供應趨緊，豬肉價格大幅上漲是不可抗拒的市場因素。這些因素都將導致這輪豬肉漲價潮的力度超越以往。
“根據生物周期，補欄仔豬到生豬出欄需5個月時間，而補母豬存欄到形成生豬供給需21個月時間。”馬文峰對北京晨報記者表示，即使現在生豬開始補欄，也需到年底才能形成新的大批生豬供給。而下半年豬肉需求較上半年相對旺盛，因而下半年豬肉價格將持續上漲。華泰證券則預計，需求端平穩致使豬肉價格“飛”12至15個月是大概率事件，保守估計也會持續到2016年1季度。華泰證券指出，養殖成本提高將促使這輪豬周期豬肉價格反彈至更高點，至少會超過2011年豬周期的波峰時30.41元/千克的最高價。 7月23日早晨，濉溪縣五溝鎮張圩村村民為玉米施肥。
當日，濉溪縣普降中到大雨，局部地區暴雨，平均降雨量達45毫米，農民群眾走進田間地頭，及時開展清溝淋水、追施化肥等田間管理。
