威海900公里長(zhǎng)的海岸線(xiàn)上盛產(chǎn)扇貝、牡蠣、爬蝦等，這就決定了威海烹飪以海味原料為主的特點(diǎn)。眼下隨著旅游旺季的到來(lái)，游威海·品海鮮，已經(jīng)成為來(lái)威海游客的必然選擇。
眼下正是貝類(lèi)的成熟期，其肉質(zhì)最飽滿(mǎn)，味道也最鮮美，購(gòu)買(mǎi)的市民和對(duì)外發(fā)貨量都非常多。據(jù)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商介紹，現(xiàn)在雖然處于休漁期，但大部分貝類(lèi)產(chǎn)品并不在禁捕的行列，所以一些貝類(lèi)產(chǎn)品的大量上市很好地補(bǔ)充當(dāng)前水產(chǎn)品市場(chǎng)的貨源。近期市場(chǎng)貝類(lèi)區(qū)域貨源充足，交易異常活躍。其中：交易量最大的花蛤每公斤價(jià)格在6-8元，扇貝價(jià)格為5-7元/公斤，帶殼牡蠣每公斤價(jià)格在4-5元。
除了貝類(lèi)受到市民歡迎外，淡水魚(yú)也成了目前威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的主角之一。目前市場(chǎng)淡水魚(yú)的價(jià)格小幅震蕩，其中：市場(chǎng)活鯉魚(yú)每公斤價(jià)格一般在15元，活花鰱魚(yú)價(jià)格在16-17元，活鯽魚(yú)價(jià)格在19-20元，活草魚(yú)每公斤價(jià)格在15-16元。
受高溫多雨和病害問(wèn)題的影響，南方產(chǎn)區(qū)南美白對(duì)蝦的價(jià)格繼續(xù)小幅波動(dòng)，近期廣東湛江50個(gè)頭的南美白對(duì)蝦塘口收購(gòu)每公斤價(jià)格在34元左右；而40個(gè)頭的塘口收購(gòu)價(jià)格在40-42元。目前威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)50個(gè)頭的南美白對(duì)蝦每公斤價(jià)格下降至36-40元。
可能細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年自爬蝦上市以來(lái)，感覺(jué)就沒(méi)便宜過(guò)，雖然端午節(jié)已經(jīng)過(guò)去了，但市場(chǎng)活爬蝦價(jià)格卻并沒(méi)有降下來(lái)，目前市場(chǎng)活爬蝦價(jià)格繼續(xù)保持堅(jiān)挺態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)每公斤價(jià)格在70元左右。
