股市暴跌之后，股民卻“悲傷”地發(fā)現(xiàn)，豬肉價格又漲了。市養(yǎng)豬協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，繼4月份生豬價格摸到7元/斤的保本紅線，結(jié)束了長達(dá)20個月的虧損后，目前生豬收購價最高已漲至7.8元/斤。在零售環(huán)節(jié)，表現(xiàn)得比較明顯的是排骨價格平均每斤已飛漲至20元。在養(yǎng)殖戶看來，排骨價格漲勢略顯“夸張”，這主要與節(jié)假日因素有關(guān)，而豬肉價格普漲，生豬存欄量減少是主要推手。
全國生豬價格已連續(xù)11周上漲
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，全國豬肉價格自4月中旬開始上漲，與4月16日相比，6月18日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價分別上漲6.3%、6.7%，其中東北地區(qū)價格整體漲勢較為明顯。目前全國豬肉價格較去年同期上漲4%左右。
生豬價格方面，國內(nèi)生豬收購價自今年3月下旬開始連續(xù)回升。截至6月8日至14日，全國生豬收購周均價已連續(xù)11周上漲，累計漲幅達(dá)12.2%，價格為每斤7.28元。目前全國豬價處于近三年來同期最高水平，截至6月14日，全國生豬收購價分別較2014年、2013年同期上漲6.9%、1.0%。
市場：借端午小長假豬肉價格跳漲
這個端午節(jié)，市民張女士逛金三角市場買肉時發(fā)現(xiàn)，豬肉又漲價了。從張女士提供的家庭賬本看，半個月前，豬五花肉是10.8元/斤，排骨每斤是17元錢左右。昨天，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，豬五花肉已漲至12.8元/斤左右，排骨則漲得更兇，每斤漲到了20元錢。張女士端午節(jié)當(dāng)天買了4斤排骨，算下來比半個月前多花了12元錢。“這兩天豬肉又漲了。”金三角市場一位豬肉攤販告訴記者，豬肉的價格每斤最高漲了2元錢，排骨則漲得更多些，“主要是過節(jié)嘛。”這位攤販認(rèn)為，豬肉漲價與端午小長假有關(guān)。
養(yǎng)殖戶：“經(jīng)歷20個月的虧損，總算松口氣了”
“進(jìn)入6月份，豬肉價格持續(xù)上漲。”市養(yǎng)豬協(xié)會會長彭福君在接受記者采訪時表示，6月初，生豬收購價漲至7.6元/斤，最近幾天，生豬收購價最高漲至7.8元/斤，這個價格相當(dāng)于回到了2012年的年景。“養(yǎng)豬戶已經(jīng)開始盈利了。”彭福君說，而此前，大連的豬肉價格經(jīng)歷了20個月的下跌，“這也是大連生豬養(yǎng)殖戶經(jīng)歷的最長一個虧損期。”彭福君說。
據(jù)了解，本市豬肉收購價的保本紅線約為7元/斤，而從2013年10月份開始，本市豬肉價格就走入低谷，持續(xù)低于上述保本紅線。在去年6月和7月份，本市生豬收購價一度達(dá)到6.8元/斤，此后，生豬收購價一路走低。今年春節(jié)前，本市的生豬收購價甚至只有5.7元/斤左右，當(dāng)時養(yǎng)殖戶每賣一頭豬就會賠300多元錢。“其實算上各種折舊成本，收購價每斤達(dá)到7塊5才算不賠錢。”普蘭店利君種豬場場長李來君說，經(jīng)歷了那么長時間的“賠本期”，現(xiàn)在總算是能松口氣了。
原因：存欄減少收購商無豬可收
夏季，人們飲食多以清淡為主，肉食的攝入量有所減少，本應(yīng)是豬肉銷售的淡季。那么，淡季豬肉價格為啥不降反漲？業(yè)內(nèi)人士稱，主要原因是生豬飼養(yǎng)量減少。彭福君表示，去年末之前，本市能繁殖母豬養(yǎng)殖量在100頭以上的中型和大型養(yǎng)殖場約300余家，“當(dāng)時無論大小養(yǎng)豬場都賠錢，有的還在咬牙挺著，有的面臨倒閉。”彭福君說，不少養(yǎng)殖戶終因支撐不下去而倒閉，“即便仍堅持下來的養(yǎng)豬場，也削減了飼養(yǎng)量。”彭福君說，據(jù)粗略估計，生豬存欄量下降了近三成左右，豬肉價格因此被抬高。
李來君的養(yǎng)豬場存欄量在1800頭左右，“在價格低谷的時候，我也咬牙堅持沒減存欄量。”李來君說，身邊有太多的養(yǎng)豬場因為挺不住而關(guān)門。李來君的堅持在最近見到了效益，目前養(yǎng)殖戶每賣一頭豬，能賺150元~200元錢。
生豬價格拉高至盈虧紅線以上，也促成了收購商和養(yǎng)殖戶之間角色“反轉(zhuǎn)”。李來君說，豬價低迷時，養(yǎng)殖戶都得求著收購商幫著把豬銷出去，“豬越長越大，不賣不行啊。”如今豬肉價格抬頭，收購商“三天兩頭”打電話求購豬肉，“收購商現(xiàn)在因為收不到豬，經(jīng)常給我們打電話?？墒?，豬也不是一天就能長大的。”李來君說。
與去年末相比大連少養(yǎng)了50萬頭豬
新華社經(jīng)濟(jì)分析師認(rèn)為，此輪豬肉價格上漲的根本原因是生豬供應(yīng)量下降，而非市場需求增加。“事實上，大連的豬肉消費量還下降了15%~20%。”彭福君表示，這主要與氣候和人們的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整有關(guān)。
據(jù)分析，豬肉價格上揚(yáng)，與目前生豬存欄量處于較低水平的市場格局有關(guān)。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年5月份生豬存欄量環(huán)比下降0.2%，同比下降9.8%；能繁母豬存欄量環(huán)比下降1.2%，同比下降15.5%?？v觀近年數(shù)據(jù)變化，生豬存欄量環(huán)比自2014年10月開始下降，至今累計降幅達(dá)11.5%，基本降至近7年來的最低點。能繁母豬存欄量更是如此，其存欄量自2013年2月份開始呈持續(xù)下降態(tài)勢，截至今年4月份累計降幅超過22%。
相關(guān)數(shù)字統(tǒng)計顯示，與去年末相比，大連的生豬飼養(yǎng)總量下降了20%~25%，業(yè)內(nèi)估算，這個百分比對應(yīng)的是少養(yǎng)了約50萬頭豬。
業(yè)內(nèi)反應(yīng)豬肉價格上漲補(bǔ)不補(bǔ)欄是個問題
“有的養(yǎng)殖戶正在醞釀補(bǔ)欄，預(yù)計一年后，大連的生豬飼養(yǎng)量又會上漲。”彭福君說，飼養(yǎng)量一旦迅猛上漲，造成供大于求，勢必會再度拉低市場價格。彭福君說，這些年來，他經(jīng)歷過數(shù)個“豬周期”，究其原因，是供需矛盾一直沒有得到很好的解決，“既要從市場需求出發(fā)，又不能完全聽市場的。”彭福君告訴記者，目前有不少養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬全憑感覺，靠“撞大運”，缺乏科學(xué)的規(guī)劃和風(fēng)險預(yù)判，這不利于行業(yè)的健康發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士同時呼吁政府相關(guān)部門加強(qiáng)指導(dǎo)，把本市的生豬飼養(yǎng)量控制在合理的范圍內(nèi)，這樣，在保證市場需求的前提下，也能確保養(yǎng)殖戶的收入。
目前市場行情見好，養(yǎng)殖戶是否要擴(kuò)大存欄量？李來君表示，現(xiàn)在豬肉價格剛剛有所緩和，手頭資金并不寬裕，另外，他也不想盲目擴(kuò)大飼養(yǎng)量，“還是保持現(xiàn)狀，觀望一段時間再說吧。”李來君說。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，預(yù)計近兩三個月國內(nèi)豬肉價格將呈震蕩上漲態(tài)勢，但幅度有限。到九月份以后消費需求進(jìn)入旺季，市場價格將出現(xiàn)新一輪的明顯上漲。
