往年入夏以后，由于天氣炎熱等原因，豬肉需求和消費量都會有所下降，價格也相對較低。然而與往年不同，今年豬肉市場呈現“淡季不淡，價格上漲”的特點。據清遠市價格監測中心監測，本周（2015年5月19日，下同）清遠市豬肉市場各環節價格繼續上揚，生豬養殖在成本線上浮動，豬肉零售價格仍維持穩定。
據監測，清遠市區生豬出場價連續6周呈上升走勢，本周平均生豬出場價7.69元/500克，環比（相比上周，下同）升2.47%，較今年最低位5.97元累計上升28.81%。豬糧比價本周升至6.25：1，運行在綠色區域內。而清遠市區仔豬價格19.17元/500克，環比升2.68%。較年初最低位10.5元/500克累計升幅超8成。市區二元母豬批發價升至13元/500克，環比升幅8.33%，基本恢復至年初價格水平。受生豬出場價影響，總肉批發價震蕩上行，本周市區總肉批發價9.98元/500克，環比升幅4.72%，較今年最低位8.3元累計升20.24%。
豬肉市場零售價仍維持穩定。監測數據顯示，市區四種主要豬肉零售價連續10周企穩13.75元/500克。其中，精瘦肉、肋條肉、排骨、有皮上肉每500克零售均價分別為14.5元、10.5元、20元、10元。
據分析，豬價持續回暖有以下三方面原因：第一，去年養豬業深度虧損，產能過剩倒逼養殖戶紛紛淘汰母豬，資金壓力又迫使一部分養殖戶不得不退出市場，最終造成生豬存欄量減少；第二，養殖戶的壓欄惜售心理支撐豬價不斷上漲；第三，仔豬價格上漲，飼料、人工成本攀升以及環保建設要求進一步拉動豬價上升。
對于終端市場走勢，價格監測中心認為，在春節、清明等消費旺季過后，豬肉市場需求疲軟，目前7元價位已基本達到養殖戶的心理預期，影響后市價格行情因素較單一。后市大豬開始陸續出欄，市場供應量將有所增加，生豬出場價大幅上漲的可能性較小。在生豬價格持續回暖，終端需求清淡的情況下，豬肉零售價不排除繼續維持穩定的可能。
