5月份，隨著露地菜的大量上市，本市蔬菜市場總體上將進入量增價降的階段。根據近年來市場上蔬菜的來源地及價格走勢的監測數據推測，今年5月本市主要蔬菜品種的走勢為：
大白菜 市場上的大白菜主要來自河北、天津和京郊。由于4月份氣溫偏低，新白菜的上市期推遲，而儲存白菜又提前退市，造成供應出現斷茬，價格居高不下；5月份，隨著天津、河北的白菜相繼上市，這種情況將快速緩解。但由于去年大白菜價格偏低，今年價格將高于去年。
圓白菜 主要來自河北和京郊。今年以來，圓白菜市場出現了小年現象，即去年價格偏低而造成今年價格大漲。一季度圓白菜市場價格同比上漲了65.4%。5月份，隨著河北邯鄲圓白菜的不斷進京，價格將有所回落，但仍會大幅高于去年，同比漲幅將在50%以上。
黃瓜 市場上的黃瓜主要來自河北和山東，價格將與去年同期基本持平。
西紅柿 來自河北、山東和京郊，去年西紅柿價格整體較高，今年一直運行在去年同期水平之下，5月份西紅柿價格仍將小幅低于去年同期。
茄子 來自于河北、山東和京郊，4月份由于氣溫偏低，茄子價格曾大幅高于去年同期；5月份露地茄子將大量上市，價格會迅速回落，相比去年基本持平或略低。
土豆 來源地為河北、山東和內蒙古，由于儲存土豆供應充足，今年以來價格一直運行較平穩，且明顯低于去年同期，降幅在30%左右，預計5月份土豆價格將維持穩定。
蔥頭 來自山東、河南、江蘇和云南，今年以來價格比較穩定，5月份蔥頭價格將穩中有降，與去年同期基本持平。
大蔥 主要來山東、河北，去年蔥價偏高，今年大蔥價格明顯低于去年同期，5月份仍將呈現這種市場走勢。
胡蘿卜 來源地為山東、河北和福建。胡蘿卜出現了明顯大小年現象，去年價格高，今年偏低，5月份價格仍將下降，同比降幅將接近50%。
冬瓜 主要來自廣西、海南和河北，去年的3、4月份冬瓜價格偏高，今年價格大幅低于去年同期。從目前市場走勢看，5月份冬瓜價格將基本與去年同期持平，或小幅高于去年同期。
