市場需求增加，小麥價格穩步上漲，政策調整成了后期最大的不確定因素；終端消費提振，走貨順暢，面粉行情轉好；有效供給量增加，麩皮震蕩下行。
小麥價格穩步上漲
小麥市場經過了6月的快速上漲、7月的平靜期，8月開始穩步上漲。據了解，8月底華北地區小麥價格在2400-2500元/噸之間，較月初上漲70元/噸左右；蘇皖地區新季小麥進廠主流價格在2380-2500元/噸之間，較月初上漲80元/噸左右。預計9月份隨著天氣轉涼，中秋、國慶雙節臨近，普麥需求量會進一步增加，價格也將維持上漲態勢。
國家糧食交易中心8月29日發出通知，自2018年9月3日起下調跨省移庫小麥銷售底價，自2018年9月13日起下調進口小麥銷售底價。這個市場信號對普麥形成利空，政策性小麥恢復交易后，國家為去庫存是否會進一步調整臨儲小麥的銷售底價，同時10月份也是國家公布下一年小麥最低收購價的時間，政策導向成為普麥后期市場最大的不確定因素，但在10月之前，普麥市場還是較為樂觀的。
終端消費提振面粉
8月份立秋以后，天氣開始轉涼，加上學校陸續開學，面粉消費增多，下游經銷商備貨積極，終端消費向好，帶動面粉行情穩中略漲。據了解，8月底，河北石家莊地區特一粉出廠價為3100元/噸，河南鄭州地區面粉出廠價為3120元/噸，江蘇徐州地區面粉價格為3100元/噸，山東濰坊地區為3050元/噸，均與上月基本持平，個別地區略有上漲。
隨著天氣轉涼，中秋、國慶雙節臨近，面粉消費將進一步好轉，終端消費向好加上成本支撐，在一定程度上會提振面粉行情。
但面粉市場產能過剩競爭激烈的現狀依舊存在，后期企業的開工率將繼續回升，面粉供給量增多，預計9月份面粉市場將呈現穩中有漲態勢。
8月份麩皮價格震蕩下行。據了解，8月底華北地區主產區麩皮出廠主流價格在1280-1440元/噸區間，較月初下跌40-100元/噸，蘇皖地區麩皮價格多在1340-1480元/噸區間，較月初下跌50元/噸左右。預計9月份麩皮有效供給量進一步增加，價格將持續穩中有跌態勢。
