秋風一起，又到了吃栗子的時節。最近在菜市場可以看到栗子的身影。在東陽城區的街頭，不少炒貨店也開始掛出糖炒栗子的招牌，商販們的栗子生意已經開始升溫。
北方甜栗子更適合做炒貨
在黌門廣場附近，有一家新開張不久的方林糖炒板栗店，該店售賣的糖炒板栗每公斤42元。昨天下午2點左右，店中的第二鍋板栗已經賣得差不多了，第三鍋正在加緊炒制中。
售貨員小林指著店門口擺著的一大盤板栗告訴記者，這些是今年從河北板栗村收來的第一批“戰果”。“今年老板收了五六十噸板栗，分好幾批貨運回。”
栗子，南方山區也有不少，為何偏偏要跑到河北收購呢？這不僅因為河北遷西板栗全國聞名，更是與栗子的品種有關。小林告訴記者，南方栗子個頭大，甜味稍淡，適合拿來做菜、制作副食品。而炒貨店里更喜歡選用北方栗子，皮薄味甜，口感更好。
小林說，店里的糖炒栗子最近剛剛開賣，這幾天在為國慶的銷售高峰作準備。這兩年板栗價格比較穩定，今年收購價比去年還要便宜一兩元。
振興路上的另一家糖炒栗子店的老板娘陳敏說：“現在每天可以賣四五十斤栗子，下周開始，市面上的糖炒板栗就會越來越多，口感也會更好。”
本地板栗陸續成熟
半個月后價格或將提高
這些天，栗子的生意也在各大菜市場中鋪開，菜場里到處可見攤販在叫賣一籃一籃剝好的栗子。
“帶殼栗子每公斤20元，剝好的栗子每公斤24元。”昨天上午，東門菜市場的攤販胡師傅正在向顧客推銷栗子仁。“現在剛上市，栗子還不是特別甜，可以嘗嘗鮮。等到10月大量上市就好吃了。”
“云南板栗最早成熟，一個半月前就上市了；安徽板栗次之，一個月前上市；麗水、蘭溪、建德等本地板栗這兩天才上市。”胡師傅表示，南北方產的板栗除成熟時間不同外，因氣候、土壤等條件不同，口感也大相徑庭。“做菜吃還是用新鮮的好。”
“板栗燒雞、板栗燉牛腩、板栗粥……這些都是老百姓秋冬季節的家常菜肴。一般到10月中下旬，買板栗的人就會增多。到時候板栗的需求量就會大幅提升，價格也會有所提高。”胡師傅說。
