7月份以來，南方麥區小麥收購進度有所放緩，河北山東小麥托市收購開始，主產區新小麥價格會呈現整體向穩小范圍價格波動，政策引導市場走向的效應更加明顯。從近段時間的收購市場看，由于新小麥價格基本趨穩于最低收購價水平，市場的購銷雖然還是賣方市場，但與前期的“一度搶糧”場面相比已大大降溫。尤其制粉企業在經過了前一階段的采購后，大多有了充裕的庫存，其收購力度有所減弱，收購行為趨于理性。未來幾個月（托市結束前）新麥價格成體趨于平穩，但是仍舊會出現在小范圍的波動，其是優質小麥會在購銷結束之前一直處于“高位”運行。
今年新麥上市后，由于質量與價格相比去年都有明顯優勢，加工企業采購重心迅速轉向新麥，在各市場主體的積極收購下，新麥價格高開高走，直到六月下旬才逐漸回歸平穩。7月開始，山東河北如預期啟動托市收購，這將再給新麥市場增添新的動能。預計主產區全面啟動托市收購后，新麥收購量還將一個小小高峰，此后由于農戶和貿易商囤糧，面粉廠庫存任務一旦完成，輪換糧的結束，小麥行情就會出現價格下行趨勢。
相比2016年同期今年新麥收購進度更快。國家糧食局發布的統計數據顯示截至7月5日，主產區小麥累計收購3679萬噸，同比增加1126萬噸。如果預測7月、8月或者后面幾個月的小麥價格走勢，我們可以對比2014年、2015年和2016年的走勢來研判，但小麥年年托市、年年走勢不一樣！除了國家政策外，市場供需和小麥質量對價格影響也非常大。
