進入2月中旬以來，國內小麥市場購銷基本得到恢復，主產區小麥價格整體以穩為主，但品種之間走勢差別明顯。普通小麥價格穩中略顯松動，而優質小麥期現貨價格均堅挺上揚。國家臨儲小麥成交數量回升，成交均價小幅下滑。國際市場全球小麥供應充裕，因技術性賣盤打壓，美國小麥期貨價格繼續走低。
中華糧網數據中心監測顯示，截止2月23日，全國三等白麥交易均價2577元/噸，周比上漲4元/噸。2017年第6期中儲糧全國小麥收購價格指數141.23，周比上漲0.04%。
后市普通小麥糧源供給將會增加，價格或會穩中繼續松動；而優質小麥由于供需狀況偏緊，預計價格仍會維持堅挺。
普麥穩中略顯松動，優麥價格堅挺上揚
由于國內小麥價格持續高位運行，元宵節過后，市場普通糧源供給數量增加。主產區小麥價格整體雖維持穩定，但局部價格松動的現象也有所顯現。
2月24日，河北石家莊地區水分12.5%、容重780g/L小麥面粉廠收購價1.34-1.35元/斤，山東菏澤地區水分12.5%、容重780g/L小麥面粉廠收購價1.32元/斤，河南焦作地區水分13%、容重780g/L小麥面粉廠收購價1.31元/斤，江蘇連云港地區水分12.5%、容重780g/L小麥面企收購價1.29元/斤，變化不大。安徽小麥價格近來有所回落，蚌埠地區水分13%、容重750g/L的小麥收購價1.215元/斤，較上旬下跌0.01-0.02元/斤。
相對于普通小麥價格的穩中松動，近段時間以來主產區優質小麥價格則堅挺上揚，特別是鄭強麥市場期貨價格更是高歌猛進，大幅上漲。
市場監測顯示，當前河北石家莊地區優質小麥藁優2018進廠價在2900元/噸左右，山東濟寧地區濟南17進廠價在2880元/噸左右，河南鄭州地區鄭麥366進廠價在2830元/噸左右，均較上月同期上漲30-40元/噸。
進入2月份以來，鄭強麥市場期貨價格更是展開了新一輪廝殺。截止2月24日的一周，1705合約收盤價為3117元/噸，盤中最高達到3161元/噸，創下該合約兩個月最高水平。與2月10相比，近半個月的時間該合約收盤價上漲了100元/噸。
生產上，受強冷空氣影響，近來我國出現了大范圍的雨雪天氣，處于返青期的小麥是否會出現凍害。據專家介紹，返青期小麥仍具有較強的抗凍性，由于雨雪過程持續時間短，整體對小麥生長影響不大，相反對改善主產區土壤墑情，減輕農作物病蟲害，促進冬小麥返青生長有力。
面粉價格維持穩定，麩皮價格繼續下調
近來國內面粉價格整體保持穩定，雖然市場進入節后消費淡季，但由于小麥價格居高不下，再加之麩皮價格持續回落，廠家對面粉的挺價心理較強。
2月24日，河北石家莊制粉企業特一粉出廠價為3300元/噸左右，山東濟南制粉企業特一粉出廠價為3280元/噸左右，河南鄭州制粉企業特一粉出廠價為3200元/噸左右，江蘇徐州制粉企業特一粉出廠價為3200元/噸左右，安徽宿州制粉企業特一粉出廠價為3220元/噸左右，維持穩定。
2月中下旬，浙江東南市場面粉價格走勢平穩。場內特一面粉平均成交價為3.50元/公斤，特二面粉平均成交價為3.26元/公斤，較節前持平。
2月份，國內麩皮價格先漲后跌，尤其中旬以后河北、山東地區價格下跌明顯。2月24日，山東濟南制粉企業麩皮出廠價為1500元/噸左右，河南鄭州制粉企業麩皮出廠價為1570元/噸左右，河北石家莊制粉企業麩皮出廠價為1480元/噸左右，江蘇南通地區麩皮出廠價1600元/噸，安徽阜陽地區麩皮出廠價1560元/噸，局部價格較上旬下降了40-80元/噸。
由于小麥價格持續處于高位，而面粉市場進入消費淡季，再加之麩皮價格持續下跌，近來制粉企業理論加工利潤有所下滑，廠家的運營壓力增加。
普麥高處或難勝寒，優麥價格仍會堅挺
近年來受產量持續增加的影響，小麥市場供需整體顯得的寬松。但不可否認的是，市場的寬松則更多的表現為普通小麥市場，而優質小麥供給的短板并沒有實質性的改觀。
國家相關機構2月份預計，2015/16年度全國小麥供求結余量為2370.7萬噸，較上年度增加1520.8萬噸。預計2016/17年度全國小麥供求結余量為2333.5萬噸，結余量雖較上年度下降，但庫存水平仍處于較高的位置。據了解，在國家高企的政策性小麥庫存中，普通小麥占據著絕對的大頭。
據市場人士分析，2月份雖有部分地儲小麥小麥輪換出庫，但數量有限，小麥價格仍會以穩為主。后期隨著國儲小麥的陸續輪換出庫，市場糧源供應將會進一步增加，普通小麥價格或會下行。不過由于輪換依據當前市場價格進行定價，市場回落幅度也不會太大。
而就優質小麥市場而言，近年來市場需求增長較快，原因隨著人們生活水平的提高，專用面粉的需求越來越大，市場需要更多的優質強筋小麥來做生產原料。與此同時，隨著有關機構對食品安全加強管理，小麥下游生產企業生產產品以往通過添加增筋劑、增白劑等來提高產品質量的方式得到遏制，為了保證產品質量，小麥下游企業不得不在生產原料中增加優麥的配比，優質小麥剛性需求增強。由于國內優質強筋小麥產不足需矛盾突出，短板效應明顯，在需求出現增長以后加之政策調控薄弱，很容易導致供應緊張與價格持續上漲的局面出現，預計后市的優質小麥價格仍會維持堅挺。
