近期隨著流通市場原糧量持續減少，華北地區小麥價格出現不同程度走高，面粉加工企業為保證正常生產所需，被迫提價收購小麥以增加原糧供給數量。目前市場貿易糧稀少，流通糧源供給數量同比下降顯著，為小麥價格上漲提供動力支撐，雖然黃河以南地區儲備庫小麥庫存相對比較龐大，但是其小麥品質不大符合華北面粉加工企業的需求，導致華北小麥價格一直強勁，但由于面粉需求因下游市場低迷也從增長轉向下滑態勢，面粉加工企業的小麥需求整體表現乏力等因素導致華北小麥市場未現明顯上行。
據了解，今年入冬以來我國大部分地區氣溫高于常年，導致小麥旺長，同時多雨天氣導致今年小麥赤霉病將在長江中下游、江淮、黃淮大部麥區持續偏重流行，小麥條銹病在江漢平原、漢水流域、黃淮南部、西北和西南部分麥區偏重流行，均不利于小麥產量和品質，氣象部門預計2月20日-23日今年以來我國最大規模的雨雪天氣來襲，對正處于返青的小麥來說又是一個滅頂之災，估計今年小麥會不同程度的受損，嚴重程度或不亞于去年。
這次降雪降溫給華北的小麥會造成一定的影響，即只能減產，不可能增產，這在一定程度上給華北的小麥又提供了一個大大的利多信號。據悉近幾天華北玉米價格降的一塌糊涂，越是降價，企業到廠玉米車輛越多，形成了一個惡性循環過程，農民是苦不堪言，而華北的小麥市場確是一片大好形勢，從糧點上反應小麥收購越來越困難，農戶手中儲存的小麥已經很少，質量較好的糧庫小麥也已經銷售一空，很多面粉加工企業面臨緊迫的小麥供應形勢。今天整個華北地區又逢降雪和降溫，給面粉加工企業又潑一盆冷水，預計未來幾天面粉企業將無糧可購，而另一方面華北的各個面粉加工企業需求還是比較旺盛，收購2016年產當地小麥積極性較高，部分面粉加工企業為了采購到當地產當年小麥，提價意愿比較強烈。
由于華北玉米現貨價格弱勢下行，飼用需求低迷，導致麩皮市場用量受到明顯擠壓，華北麩皮市場行情持續下行給面粉加工企業帶來很大負擔和痛苦，雖然企業的主產品是面粉，麩皮僅僅是副產品，但是麩皮價格波動遠超面粉，而且麩皮易跌難漲，價格重心不斷下沉，導致面粉加工企業盈利收入不斷下降。分析導致麩皮價格下跌的主要原因是近期供大于求矛盾加重，具體來說，一方面下游養殖業低迷，飼料廠及用戶需求不斷下降；另一方面面粉加工企業產能增加，節后開工增多，麩皮貨源充盈，而廠家庫容低、氣溫升高，出貨意向強也起到推波助瀾的作用。因小麥市場供給量明顯下降，導致華北地區小麥價格出現小幅度上漲，面粉加工企業遭受上下游同時擠壓，為應對麩皮價格持續下跌局面，部分面粉加工企業不得以選擇降低開工，據筆者了解，目前多數中小企業開工率在3-5成，部分大廠開工在7-8成左右，亦有部分小企業近日在原料緊缺的情況下被迫停車，這對后期華北地區小麥價格的上漲將起到一定的抑制作用。雖然華北小麥價格高位堅挺，麩皮價格下滑，給面粉加工企業帶來較大的成本壓力，但依然難以抵擋淡季行情的到來，春節過后面粉市場逐步從旺季轉向淡季，下游需求態度表現不積極，接下來的2到3月份面粉市場行情總體趨淡，價格也將呈現弱勢運行。
綜合來看，筆者認為未來一段時間華北地區小麥市場緊張局面仍將加劇，小麥價格仍將維持在高位水平，面粉加工企業雖加工壓力大，但在原料緊張的情況下仍將維持一定的采購需求，預計近期部分小麥價格仍有繼續上探的可能，不過仍應關注下游產品的訂單及走貨情況。在主要產品面粉價格難漲的情況下，預計麩皮調整幅度也不大，不過仍需警惕麩皮價格調整帶來的風險。
