市場監測顯示，河南省鄧州市2016年本地產2級白小麥到廠價2520元/噸，湖北省武漢市2015年本地產3級紅小麥批發2300元/噸，襄陽2015年3級白小麥收購價格2340元/噸，江蘇高郵2016年本地產3級紅小麥小船板交貨價2490元/噸，均與昨日持平。
自去年10月初起，國內小麥價格持續走強。其中山東、河北地區制粉企業小麥收購價為1.25元/斤~1.29元/斤，短短一周每斤上漲0.04元~0.06元。
2016年，我國小麥主產區遭遇嚴重災害天氣，河南、安徽、江蘇等地小麥減產降質，少數地區不完善粒超標在60%以上。優質小麥供給相對短缺與需求旺季來臨疊加，造成小麥供需階段性失衡。制粉企業為了滿足加工需求不斷提高收購價格，導致去年第四季度小麥價格節節攀升。
為了穩定價格，滿足市場需求，2016年11月，山東、河北、安徽、江蘇等地相繼掛拍2015年產最低價收購的小麥，臨儲小麥拍賣為制粉企業提供了穩定、充足的貨源，使小麥價格趨于平穩。據統計，2016年11月中旬以來，最低價收購小麥拍賣單周成交量持續穩定在40萬噸左右，成交價穩定在2500元/噸左右。
2016年12月，大部分地區小麥進廠價與月初持平，僅部分地區上漲0.01元/斤左右。在經歷了近3個月的大幅上漲后，國內小麥現貨價格止漲企穩。
雖然春節前是面粉需求旺季，但由于加工產能過剩、產品同質化競爭激烈，大多數廠家為維持市場份額不敢貿然提價格。截至2016年12月底，國內30粉主流價格為3160~3480元/噸，60粉主流價格為3040~3360元/噸，部分地區較上月上漲40~80元/噸。在食品多樣化、物流發達的背景之下，面粉節前備貨意識越來越淡，按需采購已經成為常態。
目前，春節小麥備貨已接近尾聲，且面粉走貨緩慢，面粉廠開機率低，預計短期內小麥價格將以穩為主，個別地區面粉廠根據小麥庫存與到貨量略微調整收購報價。
