進入12月份，國內主產區小麥市場整體偏強運行，局部價格小幅上漲；受市場糧源供給偏緊的制約，制粉企業采購重心已基本轉移到拍賣上來。受節日需求增加的帶動，預計春節前主產區小麥價格仍將維持偏強運行，華北地區小麥價格有望沖擊年內高點。中華糧網數據中心監測顯示，截止12月8日，全國主要糧油批發市場三等白麥交易均價2511元/噸，周比小幅上漲6元/噸；2016年第47期中儲糧全國小麥收購價格指數139.64，周比上漲0.24%。
1市場供需格局不一，麥價穩中偏強運行
近段時期以來以來，盡管小麥市場整體供需矛盾有所緩解，但由于市場區域投放分布不均，局部地區的供需矛盾并未徹底得到解決。江蘇連續投放2015年托市麥，基本補充了市場質優糧源短缺的數量，有助于穩定當地小麥價格。河北由于小麥投放數量有限，市場反映糧源仍顯偏緊，小麥價格繼續穩中有漲。
當前，河北邢臺地區容重780-800g/L、水分13%小麥制粉企業收購價1.325元/斤，衡水地區容重780-800g/L、水分13%小麥制粉企業收購價1.35元/斤；山東德州齊河地區容重780g/L、水分13%小麥制粉企業收購價1.33元/斤，菏澤東明地區容重780-800g/L、水分13%小麥制粉企業收購價1.31元/斤；河南濮陽地區容重780-800g/L、水分13%小麥制粉企業收購價1.29元/斤，新鄉地區容重790g/L、水分13%小麥制粉企業收購價1.31-1.32元/斤；江蘇徐州地區容重780g/L、水分14%小麥制粉企業收購價1.26-1.27元/斤，安徽阜陽地區容重760g/L、水分13%小麥制粉企業收購價1.28元/斤。
主產區優質小麥價格繼續偏強運行。12月上旬，河北石家莊地區藁優2018進廠價在2760元/噸左右，山東菏澤地區濟南17進廠價在2700元/噸左右，河南鄭州地區鄭麥366進廠價在2700元/噸左右。當前優普小麥平均價差在120元/噸左右，比去年同期下降150元/噸。市場預計，由于價差偏小，同時消費旺季即將到來，專用粉的需求將會增加，由此將會拉動后期強筋小麥價格持續上漲。
近來由于產區小麥價格不斷上漲，再加之物流緊張、運費上漲，南方銷區小麥市場價格處于高位。監測顯示，當前廣東地區山東產普通白麥進廠價在2900元/噸左右，江蘇產普通白麥進廠價在2700元/噸左右。
國家相關機構12月份預計，2016/17年度全國小麥產量12858萬噸，較上年較少160.5萬噸；國內小麥消費總量為10901萬噸，較上年度減少76萬噸；我國小麥進口量為300萬噸，比上年度減少30.5萬噸；預計2016/17年度全國小麥供求結余量較上年度減少114.2萬噸。
2面粉市場整體穩定，麩皮價格出現回落
進入12月份以來，盡管部分制粉企業反映開工率有所提高，但訂單未現明顯增加，出貨狀況仍顯一般，因此面粉出廠價格也基本維持穩定。
監測顯示，當前山東濟南地區制粉企業特一粉出廠價3180元/噸左右，河南鄭州地區特一粉出廠價3120元/噸左右，河北石家莊地區特一粉出廠價3200元/噸左右，江蘇徐州地區特一粉出廠價為3040-3100元/噸，安徽宿州地區特一粉出廠價為為3060-3120元/噸，均與上周持平。
由于當前制粉企業已開始為即將到來的元旦和春節備貨，開工率逐漸提升，麩皮供應增加，價格止漲趨穩，近期開始小幅回落。當前河北石家莊地區麩皮出廠價1520元/噸左右，山東濟南地區麩皮出廠價1540元/噸左右，河南鄭州麩皮出廠價地區1570元/噸左右，均較上周下跌20-40元/噸。
近來制粉企業的理論加工利潤有所好轉，主要是受到麩皮價格大幅上漲的支撐。由于市場預計后期麩皮價格上漲乏力，對制粉企業的利潤支撐將會減弱。不難想象，在副產品已難繼續支撐利潤的情況下，制粉企業為維持生產，就只能通過上調主產品面粉價格來平衡企業的利潤。有市場人士預計，春節前面粉價格或將有新一輪的上漲行情，制粉企業的利潤支撐點將會由麩皮逐步向面粉轉移。
3采購重心基本轉移，臨儲拍賣交易活躍
由于小麥市場價格持續走高，再加之糧源供給日趨緊張，近來制粉企業小麥采購重心已基本轉移到拍賣上來。
從交易狀況來看，表現在在區域上，河北、山東、江蘇小麥成交率保持較高水平；而表現在品種上，2015年小麥更受市場青睞。河北2015年產白小麥銷售計劃49677噸，實際成交49677噸，成交率100%。山東小麥銷售計劃12.1萬噸，實際成交58404噸，成交率48.19%。其中2015年小麥成交率53.33%，比上周高7.51%。江蘇小麥銷售計劃75.64萬噸，實際成交21.74萬噸，成交率28.74%。其中2015年小麥成交率80.65%，比上周略降2.14%。
距離春節尚有1個多月的時間，國內小麥市場的需求將迎來一年一度的高峰期。由于市場糧源供給偏緊，小麥拍賣將成為市場供給的主流渠道，預計后期小麥拍賣成交數量將會繼續增加。
4麥市整體偏強運行，華北小麥仍有空間
隨著節日的逐步臨近，市場需求的逐漸轉旺，制粉企業節前的原料備貨將會相繼啟動。由于市場糧源仍顯偏緊，再加之需求逐步轉旺，預計春節前主產區小麥價格將維持偏強運行，華北地區小麥仍有空間，個別地區價格甚至繼續沖擊年內高點。
一是市場糧源同比數量大幅減少。今年集中收購結束后市場小麥剩余數量減少幅度較大，隨著時間的推移，經過兩個多月的消化之后，市場糧源供應則顯得更加緊張。尤其對市場高質量小麥，下游面粉加工企業采購始終是個難題，“一麥難求”現象已屢見不鮮、見怪不怪。
二是冀魯兩省供需偏緊矛盾更顯突出。數據顯示，今年夏收山東河北兩省收購量大，再加之前期兩省糧源外流量較大，市場供需偏緊的矛盾較南方麥區更顯突出。
三是小麥拍賣成交價格不斷抬高。11月份以來，小麥拍賣成交率不僅上升明顯，而且成交價格也在逐步提高。12月6日，河北2015年小麥拍賣最高成交價2640元/噸，最低成交價2540元/噸，成交均價2594元/噸，成交均價較11月1日首次拍賣上漲了54元/噸。以目前河北小麥成交價格推算，加上出庫、運輸及相關費用，中等以上小麥進廠成本已達到2660-2700元/噸左右。拍賣價格的進一步抬高，將對市場小麥價格起到助推作用。
四是面粉進入消費旺季將支撐小麥價格走高。近年來盡管節日效應對市場的帶動已不是十分明顯，但按照慣例元旦、春節期間面粉市場銷量增長還是很可觀的。從進入四季度制粉企業的開機率來看，面粉下游需求在緩慢復蘇，開工率基本達到了40%-50%。往年規律元旦、春節期間制粉企業的開工率一般能恢復到70%-80%，專用粉生產企業基本可滿負荷。隨著制粉企業節前備貨的陸續啟動，市場小麥需求增加，這將會繼續支撐小麥價格進一步走高。
