進入12月份面粉加工企業大多將進入補庫階段，受需求拉動每年春節前小麥市場大多會出現一波上漲行情。
據市場監測，上周商惜售挺價，面粉加工企業收不到糧食，不得不上調小麥的收購價格以刺激賣方，為后期生產儲備原料。山東和河南部分地區小麥價格出現上漲主要是本地拍賣成交均價上漲不大，部分地區受供需影響上調了小麥收購價格。
近期麩皮市場從一路高歌開始轉向頹廢，銷售情況從供不應求到購銷平衡，下游需求逐步減緩，之前面粉加工企業開機低、產量少，隨產隨銷、供不應求，目前則是火爆場面遇冷，廠家有心挺價但無力回天，由于麩皮走貨變得緩慢，下游飼料廠等采購也有所減弱。
由于目前玉米價格不高，玉米麩皮、胚芽粕、米糠等各種替代產品較多，因此當麩皮價格過高時，飼料廠、養殖戶等可以選擇其他替代產品，同時近期面粉廠家的面粉銷售有所好轉后，開機也隨之升溫，因而麩皮的產量較前期也會有所增加，而下游需求在減弱，預計12月份麩皮市場將延續弱勢格局。
