綜述
12月2日延續(xù)上漲格局，這股從最北邊黑龍江刮起來(lái)的漲價(jià)風(fēng)，正在從北向南的逐漸推進(jìn)。目前，已經(jīng)推進(jìn)到華北一帶。現(xiàn)在，關(guān)于真實(shí)的生豬存欄的討論從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)。雖然從官方的，到民間的各種數(shù)據(jù)不斷更新，然而，各種數(shù)據(jù)間很難形成佐證。因此，如果按照以往的路子，來(lái)推斷未來(lái)毛豬價(jià)格的走勢(shì)，恐怕不容易理清頭緒。
白條
白條豬價(jià)格基本上比較穩(wěn)定了。我們從現(xiàn)在的零售肉均價(jià)看，2016年要比2015年低了差不多一元。但從需求層面看，目前消費(fèi)仍然沒(méi)有形成足夠的拉動(dòng)。與毛豬價(jià)格上漲的幅度和強(qiáng)度相比，零售豬肉都較早的表現(xiàn)出鈍化。個(gè)人認(rèn)為，有必要密切關(guān)注終端肉價(jià)的增減幅度，以此來(lái)決定出欄時(shí)間。畢竟，現(xiàn)在，出錢吃肉的，更能決定市場(chǎng)走向。
毛豬
東北的黑龍江，目前豬場(chǎng)的豬，已經(jīng)達(dá)到8.8元以上。但是，品種不好的豬，價(jià)格繼續(xù)上漲的空間有限，局部有回落跡象。各地標(biāo)準(zhǔn)體重豬上漲速度明顯快于壓欄大豬，且價(jià)格也要比壓欄大豬高。通常來(lái)說(shuō)，大體重豬跟年豬的關(guān)聯(lián)更大一些。目前看，年豬真正能否發(fā)力，還要看這些300多斤的豬，能否真的賣上好價(jià)格。華北受東北的帶動(dòng)，價(jià)格略有上漲。南方除了廣東前幾日上漲幅度較大外，各地基本平靜。
操作建議
這張圖基本上反映了當(dāng)前生豬供需。藍(lán)色的是本土豬屠宰的份額，紅色的是進(jìn)口豬肉的份額。從豬肉的供給上看，我們基本上達(dá)到了供需平衡。所以，豬肉價(jià)格并沒(méi)有如毛豬價(jià)格那樣同步走高。但是，從本土屠宰豬的份額上看，尤其是10月份屠宰場(chǎng)因?yàn)轲B(yǎng)殖戶嚴(yán)重壓欄以及自身的盈利能力非常弱，加之進(jìn)口豬肉大量通關(guān)上市，幾個(gè)原因?qū)е峦涝灼髽I(yè)騎虎難下。由于屠宰場(chǎng)為了維持開(kāi)工，只能通過(guò)不斷提高收購(gòu)價(jià)格來(lái)保留一定的市場(chǎng)份額，同時(shí)，又不能大量屠宰，那樣會(huì)更加導(dǎo)致虧損，所以，10-11月份的屠宰量是不足的。這給了行業(yè)一個(gè)錯(cuò)覺(jué)，那就是缺豬。這是推動(dòng)目前生豬價(jià)格上漲的最重要原因。另一方面，2016年后半年，飼料企業(yè)的銷量同比上漲較大。這也說(shuō)明，生豬存量并不低。因此，圍繞2017年春節(jié)前后集中出欄的格局已經(jīng)初步形成。因?yàn)榍懊嬗?016年十月初雙節(jié)的教訓(xùn)，那會(huì)兒，大量的出欄豬集中賭兩節(jié)，直接造成節(jié)后大跌。所以，個(gè)人建議，根據(jù)您自身情況，合理安排出欄。由于春節(jié)期間各行各業(yè)開(kāi)工都會(huì)有影響，過(guò)于集中出欄的后果，很可能比十一雙節(jié)那會(huì)兒，結(jié)局還難以估量。最后，很多人問(wèn)小豬價(jià)格。目前30斤的豬場(chǎng)小豬，700元起；17斤左右的散戶小豬，450元起。現(xiàn)在補(bǔ)欄，風(fēng)險(xiǎn)要比10月中旬，高出好大一塊。大家根據(jù)自身情況，靈活把握吧。
