擁有630多公里海岸線的臺州，由于其豐厚的漁業資源令當地漁民受益無窮。除了新鮮的海鮮之外，干水產品也是一些臺州人“冬補”時節最愛的食材。還未走近臺州干水產品批發市場，遠遠便能聞到一股濃重的海腥味。11月28日，冬季西北風盛行，天氣晴朗，臺州市椒江區工人西路的臺州干水產品批發市場內的批發商正在晾曬各種魚蝦原材料。不少批發商告訴記者，全市絕大部分酒店餐桌上的干水產品來自于此，而周邊城市的不少商販也會從這個市場進貨，這里干水產品的價格反映著臺州的行情，而蝦干和鰻魚干則是臺州人的最愛。
市場情況：今年生意不太好做
“熟蝦干65元一斤，快來看看。”張玉玲吆喝著，在這個水產品市場做了20年生意的她告訴記者，今年原材料的價格在上漲，所以一些干貨產品的價格要比往年高一些，比如熟蝦干價格就比往年上漲了近10元；而前不久天氣一直比較暖，這對于曬干貨非常不利，今年好的干水產品還需要等天氣涼一點才能制作出來，相對于往年，今年的生意要難做一些。但張玉玲還是比較樂觀，畢竟做了這么多年的生意，一些回頭客還是愿意買自己的干水產品。
臺州干水產品批發市場場長王瑾告訴記者，雖然這里也零售一些干水產品，但以批發為主，主要供應給本地的農貿市場、企事業單位食堂、各大酒店和飯店，當然還有不少外地的商販來這里進貨。
在這里做了7年生意的余敏告訴記者，相對沿海的縣市來說，金華、諸暨等地方地處內地，干水產品供應不足，而他們對海鮮的喜愛日漸增強，所以紛紛來沿海“淘”干水產品。現在交通越來越便利，不少金華、諸暨的商販也會選擇去更遠的溫州瑞安進貨，這導致不少外地客戶流失。而現在流行起的互聯網+模式也對本地的客戶群有一定的影響，雖然不少商鋪老板表示，網絡銷售最后取貨還是要到批發市場，但是對于一些不會利用網絡的年紀較大的商鋪老板來說，客戶群體比較單一。
此外，不少商家告訴記者，由于前段時間氣溫比較高，而干水產品曬干、風干最好的天氣則是冬季西北風盛行而且晴天的時候，這樣曬干、風干出來的干貨質量較高，因此想要等到更好的干水產品，則還需要一段時間。
記者體驗：每個商鋪日交易額最少有幾千元
11月28日中午，臺州干水產品批發市場里熱鬧非凡。在市場門口，絡繹不絕的運貨車進進出出，進入市場內，掛在欄桿上的干帶魚、干鰻魚還有放在貨攤上的生蝦干、熟蝦干等干水產品琳瑯滿目，不少市民和商販選擇在中午抽空來市場淘購。接近年尾，這個市場一年中最熱鬧的時段已然到來。
王瑾告訴記者，干水產品分淡旺季，到了11月末，干水產品市場也隨之來到了旺季。記者在自產自銷區發現，這里還聚集了幾十家流動的小攤。干水產品商販們或推著小車在人群里穿梭，或蹲在地上將魚蝦分揀成框。
記者來到余敏的店內，他正在給客戶挑熟蝦干。“2斤128元，不能再便宜了……”面對想壓價的客戶，余敏表示自己也比較無奈，今年的行情與往年相比有點不好。但余敏告訴記者，幾乎每一家每天都會有千元到幾萬元不等的交易額，總的交易額還要看當天價格的波動和訂單的情況。
余敏說，干水產品的價格也是每天都波動的。“比如干鰻魚今天是18元一斤，明天也可能會漲到20元一斤。”余敏告訴記者，干水產品的價格要看干濕度和咸淡度，越干、越淡的要越貴，而濕度較高、越咸的要越便宜，因為越濕、越咸的重量會重。
此外，余敏還告訴記者，臺州人最愛的要屬鰻魚和蝦干。余敏表示，鰻魚富含多種營養成分，在潮濕的南方，除風濕、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、風濕、筋骨軟等均有調治功效；而蝦干里面含鈣量非常高，是孕婦和產婦最佳的食材。
觀點：市場也需要創新
市場門口旁邊，寫了一個大大的“拆”字，有著20年歷史的臺州干水產品市場或許即將拆遷。王瑾告訴記者，至于什么時候拆，新的干水產品市場搬到什么地方去現在還沒有制定出方案。
從市場建成就一直在這兒的張玉玲對這里充滿了感情，“20年的時間，我一直都在這里做生意，對這里的每一個角落都非常熟悉，這里就是我的第二個家。”除了張玉玲之外，市場內還聚集著近80家經營商，不少老板表示，新的環境下，市場也需要創新。
余敏告訴記者，與舟山相比，臺州干水產品市場還沒有形成一個良性的產業鏈。“就拿開袋即食的一些產品來說，臺州本地的還是比較少，而且口味方面也沒有舟山的受歡迎。”余敏表示，互聯網的時代，運輸成為了干水產品最重要的一個環節，一般干水產品運到遠的地方可能在路上就會壞掉，而開袋即食的產品則有好幾個月的保質期，因此在這方面臺州還有巨大的創新空間。
而在“互聯網+”時代下，不少經銷商表示，把干水產品銷售放在網上進行可能會成為新形勢，交易過程公開了，價格變得透明了，而且借助網絡傳播范圍廣的優勢，還能吸引到更多的客戶。
