當前小麥價格處于高位，呈現穩中偏強走勢，面粉價格依舊平穩運行，“麥強粉弱”格局持續。監測顯示，部分地區出現小幅上漲，大部地區與上周持平。
即將進入12月份，面粉需求將會逐漸轉旺，制粉企業開工率也將逐漸提升。國家糧油信息中心監測顯示，當前國內制粉企業開工率在48%左右，仍處于較低水平。 由于開工率較低，麩皮供應有限，面粉價格由于競爭激烈上漲不易，粉企為維持利潤，持續上調麩皮價格。但隨著后期開工率的提升，麩皮供應逐漸增加，價格將上漲乏力，難以維持高價。屆時，受小麥價格維持高位支撐和面粉需求旺盛帶動，面粉價格將會迎來一輪上漲行情。
麩皮價格繼續上漲
近期，由于制粉企業開工不足，麩皮供應有限，同時受下游養殖需求旺盛帶動，麩皮價格持續上漲。監測顯示，當前山東濟南制粉企業麩皮出廠價格為1560元/噸左右，河南鄭州1580元/噸左右，河北石家莊1540元/噸左右，江蘇徐州1620元/噸左右，安徽宿州1600元/噸左右，均比上周上漲20～40元/噸，較11月初上漲200～260元/噸。
部分地區面粉企業上調
由于流通市場缺糧，大量糧源集中于政策性糧庫，部分地區反映“出庫難”問題有所凸顯，進一步增加了制粉企業的小麥采購成本。目前大多制粉企業小麥庫存并不充足，同時物流緊張，更是增加了粉企采購小麥的難度，部分地區制粉企業為增加采購量，上調了小麥收購價格。
預計到12月份，小麥需求逐漸進入旺季，小麥需求持續增加，臨儲拍賣成交量也將持續增長。分地區來看，河北、山東市場糧源偏緊情況較為嚴重，政策性糧源庫存相對其他主產省份較少，預計后期將會領漲小麥價格，但由于當前小麥價格已達到歷史高點，繼續上漲的幅度不會太大。河南、安徽、江蘇糧源相對于河北和山東兩省寬裕，臨儲投放量也較大，預計后期小麥價格將會保持平穩。
