近期小麥價格開始持續上漲，本周價格已經躥升至1.19元/斤的高位，與一個月前相比上漲7%。與價格趨勢完全相反的是，一畝田平臺上小麥的供應熱度呈現出持續下滑的趨勢。
從近期走勢來看，小麥價格經歷了三個階段。第一個階段：10月小麥收獲之前，價格相對平穩，供應熱度卻比較高。10月初，小麥平均價格為1元/斤；第二個階段：10月-11月，小麥價格進入快速上漲通道，從1元/斤上升到1.2元/斤，這一階段小麥供應熱度較之前卻有所下降；第三個階段：11月，小麥價格在1.2元/斤的高位上下范圍內小幅度波動，但此時小麥供應熱度卻明顯下降。
在10月-11月份期間，小麥價格出現大幅度攀升的主要原因有三個：第一、從客觀方面來看，今年南方四個主產省份在小麥收獲前不同程度的受災，小麥出現了嚴重的芽麥和赤霉病，品質大幅下降，其中各地區受災面積為：河南8000多萬畝，安徽3500多萬畝，江蘇3000多萬畝。而這些小麥只能用于飼料和酒精原料，導致市場上優質小麥供應大面積減少。
第二、從市場因素來看，今年主產區各類糧食企業累計收購小麥7582萬噸，同比增加951萬噸。其中，河北以及山東兩地的政策糧收購量明顯增長，使得市場上流通糧源大幅減少。
第三、受需求回暖影響，面粉加工企業收購和囤貨意愿明顯增強，采購量明顯增加。
所以說，優質糧源缺乏，政策收糧及加工企業回暖等眾多因素導致了目前小麥自由貿易糧源減少，前期小麥價格因此呈現溫和上漲的態勢。
在小麥供應緊張，價格強勁上漲的局面下，國儲糧源開始投放，緩解了小麥供應緊張的局面。受國儲庫存拍賣價格的影響，目前市場對后市小麥的判斷大多集中在價格平穩的趨勢上。
一畝田分析師認為，國儲庫存小麥受品質和年限的影響，其中優質小麥庫存量并不高，再加上價格及運費的原因，預計出庫價格也不會太低，另外隨著元旦、春節等傳統節日的來臨，小麥也將迎來需求高峰期，所以說，未來小麥行情將會出現優質優價、劣質低價的兩種截然相反的趨勢。
