據來自國家糧油信息中心的監測顯示，山東濟南地區特一粉出廠價3060元/噸左右，河南鄭州地區特一粉出廠價3040元/噸左右，河北石家莊地區特一粉出廠價3100元/噸左右，均較節前上漲40-60元/噸。其實上漲的不僅僅只有面粉，還有麩皮，目前麩皮價格逐漸接近0.70-0.75元/斤的價位，可以說比今年的玉米都值錢了。
據分析稱，造成麩皮面粉價格上漲的主要原因是小麥價格上漲了！據悉，由于今年國家托市收購數量龐大，加上今年小麥質量不是太好，市場流通的合格優質小麥數量較少，用糧企業不得不抬價收購，特別是山東、河北等地的質優小麥，到廠價已經逼近1.30元/斤的高位，較國慶節前上調了0.04-0.06元/斤之間。
不過小麥的價格并未引起農戶再次售糧。據中國鄉村之聲《三農中國》報道顯示，農戶認為“今后一個時期，小麥價格還有可能上漲。”
而在采訪中，新習鄉某糧食收購站負責人趙光輝也表示，價格比以前稍微的高一點，（農民）都在家里面放著，整體都是這個價，老百姓不舍得賣，還想著等等價高了再賣，主要原因就是市場上糧源少的問題，所以后期小麥價格還得上漲。
就目前來看，由于市場糧源較少，未來國家糧庫里存放的政策糧出庫價格和出庫規模將決定小麥價格的最終走向！
對于未來走勢，據中國鄉村之聲《三農中國》報道顯示，預期明年托市價或下調。據一德期貨小麥市場分析師李連勝說，目前市場預測2017年度的小麥托市價格比2016年或將有所下調，主體依據主要認為，目前國內小麥市場托市收購量較往年有所加大，就國家儲備量來看，小麥依然處于較高位置，2017年的小麥市場提升的可能性較往年有所減小。所以，我們認為2017年，國家托市價格或較2016年度有所下調。一市斤估計1到2分錢。
不過，就糧油關注小編收集的信息和往年觀察來看，2017年托市價持平的可能性更大，畢竟今年的玉米是一塊試金石，而且在基層的信息反饋來看，并不樂觀，明年玉米會如何誰也說不準。如果再這個時候調低小麥價格，相信未來的中國糧食市場將風險巨大。但要說往上調的可能性更是微乎其微。
