俗話說得好，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，前一陣，“向前蔥”、“蒜泥狠”大有卷土重來之勢，現(xiàn)在輪到生姜了。
進(jìn)入秋冬季節(jié)，鮮姜上市。在經(jīng)歷了2014年鮮姜價(jià)格的高位運(yùn)行之后，2年左右時(shí)間，生姜價(jià)格一直低迷。而今年的生姜上市之后，價(jià)格一改往日頹勢，行情上漲迅猛。
10月初，鮮姜陸續(xù)上市，在街頭巷尾和市場里的攤位上，隨處可見滿滿的黃色鮮姜。生姜經(jīng)銷商王志更從事鮮姜販賣生意十多年了，他介紹，山東是全國生姜主產(chǎn)地，絕大多數(shù)都來自萊蕪。每年此時(shí)，他都會(huì)比平時(shí)多進(jìn)一些姜。
王志更：家庭調(diào)料用，燉個(gè)雞，燉個(gè)肉了。我記得最貴的時(shí)候15塊錢，零賣，批發(fā)也十塊多了。后來就慢慢不行了嘛。至于價(jià)格，今年鮮姜現(xiàn)在價(jià)格挺好，市場上賣到三四塊錢一斤，比去年漲了一半了。就最近漲的，走貨量也挺快。
王志更告訴記者，在經(jīng)歷了2014年的“姜你軍”之后，鮮姜價(jià)格近兩年經(jīng)歷了大滑坡，“風(fēng)光不再”。目前市場零售價(jià)格每斤在3.5元——4元左右，與兩年前的十幾元相去甚遠(yuǎn)。然而今年自鮮姜上市開始，生姜的市場行情似乎迎來轉(zhuǎn)機(jī)。
山東濰坊安丘縣和平村生姜種植戶張琪祿種植了五畝生姜，他給記者算了一筆帳，今年每畝生姜的產(chǎn)量是14000斤，除去種植成本每畝8000元，按照目前的市場行情，今年種植生姜的利潤比去年同期大大提高，大約為每畝1萬元。
張琪祿：現(xiàn)在收購價(jià)格是1.4元每斤，去年這個(gè)時(shí)候是7毛錢一斤，那去年是賠本了，今年現(xiàn)在這個(gè)行情還不錯(cuò)。利潤大體上一畝地能有一萬多吧，掙的還不錯(cuò)。
說起今年鮮姜上市價(jià)格上漲的原因，張琪祿認(rèn)為，這無非是受到供求關(guān)系的影響。
張琪祿：價(jià)格上漲主要是往年這個(gè)時(shí)候都要儲(chǔ)存生姜，儲(chǔ)存一年，去年儲(chǔ)存的沒到一年就賣光了，現(xiàn)在供應(yīng)量不足。
一邊是鮮姜價(jià)格風(fēng)生水起，另一邊老姜價(jià)格也開始趁勢追擊。北京新發(fā)地提供的數(shù)據(jù)顯示，截至10月10日，新發(fā)地市場生姜的批發(fā)價(jià)是2-3.5元/斤，上周末的價(jià)格為1.2-1.8元/斤，周環(huán)比上漲83.33%；去年同期的價(jià)格是1-1.9元/斤，年同比上漲89.66%。生姜價(jià)格在本周之初，出人意料的突然暴漲，就連新發(fā)地市場一些常年經(jīng)銷生姜的商戶也有些摸不著頭腦。那么，生姜價(jià)格上漲的原因到底是什么？新發(fā)地市場分析師謝磊：
謝磊：在產(chǎn)地價(jià)格翻番，在市場上也出現(xiàn)80%的漲幅，今年新姜將獲得大豐收，姜農(nóng)為了儲(chǔ)存新姜，提前將地窖里的老姜出盡，導(dǎo)致老姜存量不足，與新黃姜的銜接出現(xiàn)斷口，近期價(jià)格暴漲。每年新姜在寒露前后開刨，經(jīng)過3個(gè)月左右，才能成為新黃姜或者稱為老姜，現(xiàn)在距離新黃姜（新老姜）上市還有4個(gè)月左右，供應(yīng)就是在這個(gè)時(shí)間段出現(xiàn)斷口的。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，本周前期，生姜價(jià)格出現(xiàn)了跳躍式的上漲，謝磊預(yù)計(jì)，下周后期生姜價(jià)格將趨于穩(wěn)定。
謝磊：2016年，生姜獲得大豐收，進(jìn)入2016年以后，生姜的價(jià)格一直處于低位運(yùn)行的狀態(tài)，在年初一度還出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。由于賣難，許多生姜并沒有上市，而是作為姜種，重新被種植到了地里。所以，許多人預(yù)測，今年秋季，生姜的產(chǎn)量會(huì)超過去年，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)在低位運(yùn)行很長時(shí)間。
