今年上半年，我市豬肉價格不斷上漲，引發(fā)市民廣泛關注。針對這一問題，記者近日對我市豬肉市場進行調(diào)查。
9月27日上午8時，在三門峽市區(qū)虢國路農(nóng)貿(mào)市場一家銷售冷鮮肉的攤位前，不少市民正在選購豬肉。40歲的老板劉女士經(jīng)營豬肉生意已有十余年，她告訴記者，最近市場上豬肉的價格一直在30元/公斤上下浮動，相較去年同期有所增長。“前兩年豬肉最便宜的時候，賣到9塊錢一斤，很多養(yǎng)豬戶賠了錢，都不養(yǎng)了。今年生豬的出欄量減少，市場供不應求，豬肉價格自然就高了。不過這些年，豬肉價格起起伏伏，這個價還不算最高。”劉女士說，該市場里銷售豬肉的店鋪有四五家，他們的肉源一部分來自本地，一部分來自焦作、洛陽等地，每家店每天平均能賣出二三百斤豬肉。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了市區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場，市民還經(jīng)常在超市、賣場或肉品專賣店里采購豬肉。三門峽地區(qū)雙匯冷鮮肉經(jīng)銷商朱明彥告訴記者，該品牌在市區(qū)共設68家專賣店，由物流車每日從鄭州、濟源等地配送肉制品，每天可以賣出5000斤豬肉，目前豬肉價格為26.8元/公斤。“由于中秋和國慶到來，最近全國各地的豬肉價格都有小幅度增長，這是正?，F(xiàn)象。”朱先生稱，據(jù)初步統(tǒng)計，該品牌在市區(qū)銷售豬肉量約占市場總體份額的20%。
由于交通和信息逐漸便利通暢，各地豬肉市場呈現(xiàn)出開放、流通的特點，我市也不例外。記者從我市畜牧部門了解到，近年我市豬肉價格與臨近各地市相差無幾，市場上以銷售本地豬為主，外地銷往本地的生豬量一般不大。據(jù)統(tǒng)計顯示，從2014年至今，我市豬肉價格總體呈現(xiàn)上升趨勢。2014年3月，市場上豬肉達到最低價18.4元/公斤，2015年6月價格出現(xiàn)回升，直到今年6月，豬肉達到最高價30.5元/公斤，目前價格稍有回落。
是什么原因造成今年豬肉價格持續(xù)上漲？三門峽市畜牧局畜牧科科長陳碾管表示，從2014年至今，我市豬肉價格處于一個“豬周期”內(nèi)，當前正處于“豬周期”后期的上漲階段，人們難免會覺得價格過高，但是這屬于市場正常現(xiàn)象。他介紹，“豬周期”是指“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化，循環(huán)軌跡一般是：肉價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應增加—肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—肉價上漲，3年為一個循環(huán)周期，主要是農(nóng)民養(yǎng)豬數(shù)量和市場供求關系變化導致價格波動。
“2014年，因為豬肉價格上漲，三門峽養(yǎng)豬戶增多，生豬出欄量增加，市場供大于求，價格下跌。當時很多養(yǎng)豬的農(nóng)民都賠了錢，紛紛把生豬拋售，導致后來生豬供應減少。”陳碾管說，從2015年開始，我市豬肉價格回升，農(nóng)民收益也由此增加。他預計，按照市場發(fā)展規(guī)律，今年年底到明年年初，持續(xù)高漲的豬肉價格應該會有所回落。
由于三門峽地區(qū)不屬于生豬優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，豬肉產(chǎn)量低也是價格上漲的重要原因。據(jù)了解，三門峽地貌以山地、丘陵和黃土塬為主，受自然條件和區(qū)域位置影響，農(nóng)民種植玉米等能夠就地轉(zhuǎn)化為飼料的農(nóng)作物較少，所以養(yǎng)殖豬、雞較少，養(yǎng)殖牛、羊量居多。
針對豬肉價格波動，相關部門是否能夠采取一定措施進行調(diào)控？對此，陳碾管表示，由于農(nóng)業(yè)市場的開放化發(fā)展，市場自主調(diào)節(jié)作用增強，政府采取的調(diào)控手段以引導為主。
第一，建立豬肉市場價格信息預警機制。我市畜牧部門定期通過官方網(wǎng)站和手機短信等方式，向市民公布價格信息，提供價格參考。養(yǎng)殖戶可根據(jù)價格情況進行科學分析，作出養(yǎng)殖、銷售方面的調(diào)整，市民也有了參考和選擇，從而避免市場上存在價格欺詐和哄抬物價等不法行為，維護市場價格穩(wěn)定。
第二，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，增加規(guī)模養(yǎng)殖比重。在生豬價格波動中，散養(yǎng)戶缺乏準確的市場信息和預測能力，只能隨生豬價格的漲跌，或盲目擴張生產(chǎn)，或恐慌性退出生產(chǎn)，對豬肉價格造成影響。2010年起，我市加快畜牧業(yè)發(fā)展，加大投資規(guī)模養(yǎng)殖。2012年至2014年，我市肉類產(chǎn)量增速連續(xù)三年排名全省第一，2015年增速排名全省第五，肉類產(chǎn)量增長潛力明顯。2015年底，全市年出欄量在500頭以上的豬場共計315個，多分布在陜州區(qū)、義馬市、澠池縣和靈寶市，規(guī)模養(yǎng)殖占養(yǎng)殖市場的50.7%，保證了生豬市場的穩(wěn)定發(fā)展，加大了本地豬肉市場肉源提供，一定程度上減緩了價格波動。
第三，提供技術支持。疾病會導致豬肉供應量減少，推動豬肉價格上漲。為了減少生豬疾病發(fā)生，畜牧部門為養(yǎng)殖戶引進優(yōu)良品種，加強飼養(yǎng)管理培訓，從而提高產(chǎn)量，避免產(chǎn)量起伏不定。
第四，提供資金支持。我市金融財政部門在生豬養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營困難時，及時提供資金支持，幫助企業(yè)渡過難關，維持基本經(jīng)營，也將保證市場穩(wěn)定發(fā)展，減少價格劇烈波動。此外，在豬肉價格過高時，商務部門也可啟動應急預案，通過政府補貼或緊急調(diào)配生豬，維持肉源穩(wěn)定，抑制價格波動。
