軟糯香甜的板栗又到了上市的季節。據業內人士稱，今年板栗遇到小年，產量明顯減少，價格同比略有上漲。
現炒板栗開始上市
近日，記者走訪時了解到，在鼓樓一帶，金栗旺、高記等炒貨店又重起爐灶，現場炒制新鮮板栗。
“剛剛開炒，一天可以賣出幾百斤，等到氣溫再低些，一天可以賣上千斤，店里的炒貨機就會全部開啟。”在鼓樓金栗旺炒貨店，店里的一位促銷人員告訴記者，“今年板栗遇到小年，我們直接到產地進貨，采購的是河北遷西栗，價格明顯上漲。”記者看到，這家店炒栗子的價格每500克23.8元。
菜市場零售尚不是很多
昨日，記者在張斌橋菜市場逛了一圈，出售新鮮板栗的攤位并不多見。記者隨機問價，有一位攤主告訴記者，“帶殼的每500克15元，剝去外殼的25元。”
記者了解到，在寧波市場上銷售的板栗主要來自河北、安徽及省內的新昌等地，本地余姚、鄞州等地也有，不過產量不大。
剝殼保存都有小竅門
板栗生吃的口感比較清脆，甜度不是很高，也比較好吃。而炒栗子濃香四溢，甘甜可口，是一種非常不錯的休閑零食。除了作為零食，很多家庭把鮮栗子用來做菜，和豬肉、牛蛙一起煮，也可以用來煲湯，不僅味道鮮美，而且營養十足。
很多顧客覺得新鮮栗子的硬殼很難剝，其實自己動手剝還是挺簡單的，先把板栗直接倒入開水中燜10分鐘左右，然后用刀切個口子，趁熱去掉殼和皮后，就可以了。
另外如果新鮮板栗一次性吃不完，可以不清洗不去殼用保鮮膜或保鮮袋裝好冷藏，一般保存一周問題不大。
