太湖大閘蟹開捕了。
為迎合市民“中秋品蟹”的傳統習俗，今年蘇州太湖大閘蟹起捕上市時間比往年提前了十多天。9月10日，2016年蘇州太湖大閘蟹在吳中區東山鎮開捕，發往全國各地乃至海外。今年太湖蟹起水價150元/斤，較去年120元/斤上漲約兩成。
前期惡劣天氣相繼造訪，讓市民對今年太湖蟹的產量與品質尤為關注。蘇州太湖大閘蟹行業協會負責人介紹，從抽樣測產情況來看，今年的太湖蟹養殖克服不利天氣因素影響，總體品質較好，預計今年全湖太湖蟹總產量約2700噸，其中達到外貿出口規格（公蟹四兩、母蟹三兩）的大閘蟹占比約三成。目前太湖蟹起水價為150元/斤。
往年太湖大閘蟹開捕時間大約在9月22日左右，今年為何提前了十多天？據蟹老板們介紹，國人有中秋節品大閘蟹的習俗，今年的中秋是陽歷9月15日，為了讓市民能夠趕在節日期間嘗鮮，太湖蟹起捕時間也相應提前。“不過，目前只是少量上市，大閘蟹品質最佳仍要等到9月底至10月中旬。”
今年太湖大閘蟹起水價格比去年上漲兩成，除了市場因素，養殖成本增加也是價格上漲的因素之一。據介紹，今年的蟹農先后經歷過極端低溫、持續高溫和高水位等惡劣天氣，雖然通過勤檢查、勤防逃等多項措施和科學手段保證了螃蟹的產量，但因此也提高了相當比例的人工成本。此外，今年7月的持續降雨導致螃蟹賴以呼吸、生存的水草大量泡爛腐敗，蟹農不得不額外花大價錢從外地批量搜集水草救急。
