說起今年上半年的雞蛋行情，可用“慘淡”二字概括。春節過后，雞蛋零售價格持續下跌，僅在5月份有小幅上漲，由3月的每斤3塊8，上漲至3塊9，7月又跌回3塊5。眼下，雞蛋價格出現了逆勢上漲，全國各地蛋價漲聲一片，已突破每斤4元，有的地方甚至出現了一天一價的情景。
2016年長達半年低位徘徊的蛋價導致養殖戶叫苦連連，特別是在6月份之后，蛋價在本處于低迷的價格上步步下探，在6月下旬，全國雞蛋監測均價跌至5.43元/公斤，近幾年內最低點，較長時間的處于跌破盈虧點，養殖戶處于虧損的狀態。夏季消費蛋價，高溫高濕的氣候特點，增加養殖成本，過低蛋價導致養殖戶不得不相繼淘汰老雞，加上7月份多處地區出現暴雨等極端天氣，蛋雞養殖雞舍受到不同程度影響，蛋源供應過剩的情況在進入8月之后得到緩解。但處于高位的蛋雞存欄量仍是導致蛋價上漲期延遲一周，2015年7月在產蛋雞存欄量11.45億只，而2016年7月在產蛋雞存欄量預計達12.5億只，同比增長9%。
8月蛋價上漲季，即將迎來傳統節日中秋“月餅節”，國人飲食習慣帶動蛋品的需求，集中大量備貨需求，蛋商積極大量備貨。但仍處三伏天，高溫高濕的天氣導致蛋雞產蛋性能偏弱，蛋雞進食差產蛋少，蛋品不易保存，養殖戶多隨產隨賣，需求的銳增，雞蛋貿易商集中大量的備貨，甚至部分地區出現搶貨現象，走銷兩旺的行情，蛋價上漲已成必然。盡管隨著立秋、出伏北方地區天氣轉涼，但暑期即將結束，學生開學學校食堂集中需求恢復前來助力，加上節日效應的持續發力，8月雞蛋上漲季表現不俗。
雞蛋價格漲了
據合肥市物價局價格監測數據顯示，合肥雞蛋價格有所上漲，8月26日城區內主要農貿市場雞蛋平均零售價格每斤為4.37元，月環比漲幅為12.05%。周谷堆農產品批發市場信息部負責人李濤說，8月26日，周谷堆批發市場雞蛋價格為3.9元，月環比漲幅為11.05%。
8月27日，記者在在合肥市望江西路與潛山路交口的一家超市內看到，雞蛋價格每斤為4.4元，“雞蛋價格比上月明顯上漲了，但是比去年同期還是要低。”一名銷售人員告訴記者，今年六七月份雞蛋最便宜的時候每斤才3元。在合肥市華府駿苑小區的菜市場內，一位買雞蛋的徐女士告訴記者，今年沒感覺到雞蛋價格特別高，前幾年雞蛋每斤6元多，今年的雞蛋最貴也沒有超過4.5元。
李濤說，影響雞蛋價格上漲的主要原因是供求偏緊，持續高溫酷暑，蛋雞產蛋總量下降，隨著中秋臨近、各大院校陸續開學，終端需求較前期有所放大，迎來雞蛋消費旺季，導致低迷了幾個月的蛋價短期內突然上漲。按照一般市場規律，近期雞蛋價格仍將有上漲空間。
今年不如去年賺錢
靈璧縣大廟鎮蛋雞養殖戶袁兆明養殖蛋雞十幾年。他說，2014年這個時候每斤雞蛋批發價格在5.4元，2015年同期雞蛋批發價格也在每斤4.2元，而現在雞蛋每斤批發價格是3.9元。“這個價格已經算是高價了，六七月份的時候每斤雞蛋只有2塊6元，養殖戶真是虧本賺吆喝。”袁兆明說，現在每天可以批發1800斤雞蛋，基本不愁銷路，但是維持不到中秋節前后，今年蛋雞養殖效益是近三年最差的。
泗縣蛋雞養殖大戶田傳德說，目前洋雞蛋批發價格每斤3.85元，比去年同期減少0.4元，比前年同期減少1.5元，“現在我們這里的蛋雞養殖戶有的快撐不住了，我今年也沒賺多少錢，上半年還虧了十幾萬元。”
利辛縣萬源家庭農場負責人汝陽光告訴記者，目前每斤雞蛋批發價格是3.9元，比六月份上漲近1.4元，雖然不如去年同期，但是已經是今年非常好的價格了。“現在每天的銷售量是3000斤左右，每斤雞蛋有0.6元的利潤。”汝陽光說，由于前幾年雞蛋價格高，很多養殖戶都增加蛋雞存欄量，他自己就增加了兩萬只蛋雞。
中秋節前蛋價還會漲
省農科院畜牧所研究員夏倫志表示，預計后期隨著學生開學及中秋到來，雞蛋需求量將進一步放大，價格仍有上漲空間，但在雞蛋供應持續充足下，價格將難現大漲。隨著天氣轉涼，中秋節過后雞蛋價格將會回落。安農大動物學院耿照玉教授告訴記者，與往年相比，今年蛋價普遍處于低位，較去年每斤低0.8元。這輪上漲屬于季節性上浮。由于蛋雞飼養速度很快，一旦雞蛋價格有所波動，蛋雞的飼養規模將更快提升，因此，指望再出現2014年的“火箭蛋”情景，基本不太可能。
生意社雞蛋分析師孔妍認為，雞蛋的食品備貨基本結束，零售備貨和大中院校的食堂備貨將支撐蛋價，雞蛋低價區補漲調整，短時間內蛋價將可繼續保持高位調整。但隨著秋天進一步的深入，溫度逐漸降低，蛋雞產蛋性能逐漸恢復，且處于產蛋高峰期，偏高的存欄量將使得蛋源重新回到供應偏松的狀態，節日效應熱度退卻，蛋價將開始回落。
