“中等個(gè)頭的河蝦價(jià)格賣到80元、90元一斤了，真是吃不起！”昨天，購買河蝦的市民聽到商販的報(bào)價(jià)后嚇了一跳。“一個(gè)月前，我買的河蝦價(jià)格在五六十元一斤，現(xiàn)在價(jià)格都快翻了一倍！”
記者昨走訪市場了解到，近一段時(shí)間以來，我市河蝦量少，河蝦的零售價(jià)高達(dá)90元一斤。此外，市民夏季最喜歡的小龍蝦也減少了，價(jià)格較5月份來說，相對便宜。
河蝦成了“貴”族
“買了50塊錢，給孩子解解饞，我們自己還真舍不得吃。”昨日上午，在燈塔農(nóng)貿(mào)市場，正給孩子買河蝦的李女士表示，河蝦一斤90元，要是一家人都吃，有點(diǎn)貴。
在這個(gè)菜市場，記者遇見了正在買蝦的沈女士，問了一下價(jià)格，發(fā)現(xiàn)個(gè)頭大一點(diǎn)的河蝦每斤售價(jià)達(dá)到了90元/斤，個(gè)頭小一點(diǎn)的每斤也賣到了七八十元，“如果不是小孫子要吃，肯定舍不得買。”攤主嫻熟地把個(gè)小肥美的河蝦裝袋，解釋道：“物以稀為貴嘛，現(xiàn)在貨源少，野生河蝦資源有限，價(jià)格自然而然就漲上去了。”
“河蝦也少，如果不提前預(yù)訂是很難拿到貨的。”該農(nóng)貿(mào)市場一位商販表示，他們?nèi)ナ修r(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心進(jìn)貨時(shí)，根本見不到河蝦。
在民祥園農(nóng)貿(mào)市場，記者沿市場內(nèi)的水產(chǎn)區(qū)走了一圈，粗略觀看售賣河蝦的攤位只有一兩家，大多數(shù)攤位以售賣對蝦為主。進(jìn)一步了解得知，隨著氣溫的升高，攤主進(jìn)貨量下降，天氣炎熱，進(jìn)來的蝦成活率不高，必須得盡快售出才行。
“河蝦量少，價(jià)格確實(shí)漲了。”一名水產(chǎn)商販告訴記者，7月開始，河蝦的價(jià)格在45-60元/斤，到了現(xiàn)在，河蝦價(jià)格已經(jīng)漲到了80-100元/斤。拿到了少量貨，賣出去較為困難，因?yàn)槭忻穸枷淤F不買了。
“不提前預(yù)訂，商販?zhǔn)悄貌坏截浀?rdquo;
隨后，記者來到新開明市場了解情況，發(fā)現(xiàn)市場內(nèi)水產(chǎn)區(qū)蝦類豐富，河蝦、基圍蝦、對蝦、草蝦、龍蝦等一應(yīng)俱全。詢問河蝦的價(jià)格，攤主表示，他家的河蝦都是批發(fā)銷售到飯店和餐館，價(jià)格為60元/斤，相對別家更為便宜。
“本地的河蝦大多都來自于微山湖或伊莊水庫，外地蝦運(yùn)過來反而不易成活，不僅運(yùn)輸損耗大，也增加成本。市場河蝦供應(yīng)緊俏，價(jià)格一路上漲。”他說，立秋后，河蝦價(jià)格也不會(huì)有所下降，銷售價(jià)格反而會(huì)更高。“河蝦產(chǎn)量少，到冬天甚至還能賣到上百元。”
今年河蝦價(jià)格為什么這么貴？還這么少？根據(jù)記者了解，我市僅有一家水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，在呂梁山賀莊村南岸，有300多畝。據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖場老板陳波介紹，徐州水產(chǎn)市場上的鮮活蝦類，主要有兩種：一是對蝦（以南美白對蝦為主）；二是河蝦。兩者主要區(qū)別是，前者個(gè)頭大，生長較快，65天可長成，但對天氣溫度要求高，只有天氣熱的時(shí)候才能較好地成長。后者個(gè)頭較小，生長較慢，養(yǎng)殖較難。往年徐州市場上的對蝦多從連云港、南通、微山湖等地進(jìn)貨，本地養(yǎng)殖企業(yè)成規(guī)模的很少，但隨著近年來快速發(fā)展，成規(guī)模養(yǎng)殖活蝦的蝦場技術(shù)日漸成熟，逐步被周邊市場所青睞。
“我們市場里基本上是沒有河蝦的。即使有，也是一些商販向供貨方提前預(yù)約的，河蝦到貨后，商販不管價(jià)格高低都會(huì)要的。所以說，不提前預(yù)訂，是拿不到貨的。”市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)的負(fù)責(zé)人說，河蝦的批發(fā)價(jià)從每斤20元到7月上旬的每斤60元，河蝦的價(jià)格一直在浮動(dòng)，價(jià)格之所以出現(xiàn)升降，主要是因?yàn)楹游r產(chǎn)量少，現(xiàn)在，市場里已沒有大批量的河蝦了。
對蝦價(jià)格較為“親民”
河蝦的價(jià)格，讓不少消費(fèi)者望而卻步，而對蝦的價(jià)格則較為親民。
“對蝦批發(fā)價(jià)在每斤21元、22元左右。”市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場負(fù)責(zé)人說，前幾天，對蝦的批發(fā)價(jià)每斤14元，正常情況下，對蝦的批發(fā)價(jià)格在每斤20元左右。目前，我市對蝦由微山湖和連云港供給，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市對蝦的供應(yīng)量每天在兩三萬斤，量相對還是較大的。
根據(jù)市場調(diào)查，我市各大農(nóng)貿(mào)市場對蝦的銷售價(jià)每斤在22元至25元。在樂天瑪特、大潤發(fā)這樣的大型超市內(nèi)，也鮮有蝦類水產(chǎn)。樂天瑪特內(nèi)售賣的蝦類多是以冷凍的成品保存，大潤發(fā)內(nèi)只售有南美白對蝦和基圍蝦。
“超市幾個(gè)月前也賣過河蝦，現(xiàn)在河蝦供不應(yīng)求，市場上量少，超市訂不到貨。”大潤發(fā)工作人員說，基圍蝦在5-8月為產(chǎn)卵盛期，夏季又是魚蝦消費(fèi)旺季，蝦的塊頭大，又新鮮，市民購買量最多。產(chǎn)地在連云港的基圍蝦售價(jià)為25.8元/斤，南美白對蝦相對于基圍蝦高出2元的價(jià)格，售價(jià)27.8元/斤，殼薄體肥，也有不少市民購買。
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量不亞于畜禽肉，蝦體富含高蛋白、磷、鈣等物質(zhì)，不同蝦類所富含的營養(yǎng)成分都是一樣的。基圍蝦一直是蝦類中的“高檔蝦”，今年基圍蝦的價(jià)格較為親民，相比之前有所下降，吸引了更多市民來購買。
龍蝦的量也在減少
市場內(nèi)，除河蝦供不應(yīng)求以外，龍蝦的銷售在最近幾個(gè)月時(shí)間里也一度成為“熱銷之王”。而在河蝦價(jià)格節(jié)節(jié)攀升的同時(shí)，龍蝦價(jià)格雖然有所下降，但貨源是越來越少了。
龍蝦有大有小，因此價(jià)格不一，大點(diǎn)的龍蝦售價(jià)在20-25元/斤，小點(diǎn)的龍蝦售價(jià)在13-18元/斤。近年來，小龍蝦的消費(fèi)數(shù)量大為增長，一專門售賣龍蝦的攤主說，每天凌晨一兩點(diǎn)鐘就有人來進(jìn)貨，這些龍蝦不止銷售到本地餐館，甚至來自外地的客戶也專程趕來進(jìn)貨。
“小龍蝦每斤的批發(fā)價(jià)格和5月份相比，降低了。我認(rèn)為，后期價(jià)格還是會(huì)上漲的。”剪子股菜市場一商販告訴記者，主要原因就是現(xiàn)在市場上小龍蝦的貨源越來越少。
“龍蝦在5月份的時(shí)候就已經(jīng)大量上市了，那個(gè)時(shí)間里的龍蝦批發(fā)價(jià)在每斤20元左右。待龍蝦大量上市后，隨著運(yùn)輸成本的降低，龍蝦的批發(fā)價(jià)格也有所降低。”市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場水產(chǎn)部工作人員說，在昨天，大龍蝦的批發(fā)價(jià)每斤在18元左右，小龍蝦價(jià)格每斤在10元左右。市場上龍蝦的銷量一天在200至300斤。
