河蟹是我國重要的水產養殖品種，養殖已經遍布全國，主產區集中在江蘇、湖北、安徽、遼寧等省份(我國河蟹產量最大的4個省份)。經過近30年的發展與完善，河蟹的養殖效益已成為我國淡水養殖品種中的佼佼者，特別是在長江中下游和遼河水域部分地區，河蟹產業已成為當地水產業中的支柱產業，為漁民增收、漁業增效起到了巨大的作用。為此，我們采訪了幾位分別來自河蟹行業的專家和在生產一線從事技術服務的水產專業人士，就河蟹2016年下半年市場走勢進行了解讀，以期對眾多河蟹養殖從業者及市場營銷者能起到提示和啟發。另外，由于市場是千變萬化，不當之處敬請指正。
淡水漁業研究中心周鑫研究員：2016年江蘇省河蟹養殖業的養殖狀況明顯不如2015年，其單產或總產都將出現明顯的下降。影響河蟹產量的因素有多種，首先是2016年氣候多變，前期陰雨天影響了水草的光合作用，水草自凈能力下降，而7月中旬又出現了連續的高溫，由此引起的水草腐爛對養殖生態的影響較大，同時，蟹池中藍藻和青苔大面積暴發更加劇了養殖生態的惡化。除了溫度影響外，2016年大暴雨和洪水導致了部分縣市池塘和湖泊圍網養蟹遭受了較大的損失。除此之外，2016年最讓人糾結的是河蟹內臟器官受損引起的“水癟子”癥狀有蔓延的趨勢，且目前仍無應對良法。有鑒于此，今年的河蟹市場價格走勢可能出現分化，生態不佳和高溫天氣將影響河蟹的養成規格和產量，因此大規格河蟹數量減少，價格預期將會上漲，而小規格蟹受“水癟子”的影響，品質相對較差，且生態不佳的池塘河蟹死亡率較高，盡快出售是養殖戶普遍的意愿，而集中上市造成的市場沖擊也不可小覷，因此小規格的劣質蟹市場價格將會走低。由于2016年江蘇及周邊省市河蟹均出現了減產，2016年河蟹的價格總體上要高于2015年，而且市場供應不足還可能導致年底蟹價出現較大幅度的上漲，蟹農應準確把握好市場的變化節奏，以獲得更好的養殖收益。
湖北省河蟹產業技術體系崗位專家湯亞斌：今年春夏之交，湖北、安徽、江蘇等河蟹主產區陰雨天氣持續時間較長，導致河蟹前期生長情況普遍不太理想。7月份河蟹迎來第四次蛻殼，這是影響河蟹大小的關鍵蛻殼之一。但自7月初開始，湖北、安徽、江蘇等河蟹主產區均出現持續大到暴雨天氣，水產行業損失慘重，湖北省70%以上的河蟹養殖面積嚴重受災，全國河蟹受災面積估計超過200萬畝，其中，部分地區已經絕收，大多數地方肯定要大幅減產。根據以上情況判斷：2016年全國河蟹產量將大幅下降；河蟹規格普遍會偏?。淮笠幐窈有繁厝怀霈F供不應求；今年的整體價格較往年應穩中有升。由于今年9月15日中秋節，時間較早，成熟河蟹上市較少，因此節前價格會較高。10月份是河蟹上市的高峰期，預計價格將會有所下降，10月下旬至11月上旬河蟹上市的高峰期已過，預計價格會顯著上升，甚至可能高過中秋價格。
安徽馬鞍山市水產技術服務中心主任石小平：由于7月上旬長江流域普降暴雨，造成湖北、安徽、江蘇等地遭受特大洪澇災害，許多河蟹養殖單位被淹，造成河蟹大量逃逸，加上后期高溫產生水質惡化、藍藻頻發等次生影響，河蟹病害發生率上升，導致今年河蟹產量將會明顯下降，市場供求關系發生變化，安徽河蟹后期上市價格可能整體高于去年。
遼寧省淡水水產科學研究院研究員閆有利：遼寧河蟹主產區盤錦，近幾年的大眼幼體年平均需求量在5萬千克左右，而2014年產量約6.5萬千克，2015年產量約11.5萬千克，2016年產量約9萬千克，造成扣蟹的養殖產量增加，價格下滑。2015年，扣蟹市場均價從春天的16元/千克降到秋季的8元/千克，規格好、整齊的上漲1元，差一點的要降低1元。雌成蟹，規格75克的約30元/千克，100克以上的50～60元/千克，規格越大越值錢；雄蟹同等規格比雌蟹降低20元/千克。2016年，盡管受南方大雨沖擊，但河蟹也只是從“這家”沖跑到“那家”，總量沒有減少，反而規格還可能增大，不養河蟹的也可能捕撈到河蟹，基于此，加之遼寧春季蟹苗量大，扣蟹價格低，有的放養時間還晚，綜合分析，扣蟹市場均價同期會略有降低，估計在6元/千克左右。雌成蟹75克以下的因產量較多，同比要略有下降，而100克以上的同期要略有上升，大約在5元左右。
盤錦光合蟹業有限公司高級工程師鄭巖：根據2016年河蟹生態苗(大眼幼體)生產及銷售情況分析，北方河蟹養殖市場由于苗種的供大于求，預計扣蟹市場將持續延續2015年的市場低迷狀態；北方成蟹歷年來均處于供不應求的狀態，在2015年扣蟹市場低迷、2016年北方成蟹養殖數量增加和2016年南方多地養殖區受到洪水等自然災害影響的情況下，綜合分析，預計北方成蟹市場將繼續保持平穩。
